Vadas marha
Vendégeket vártam vasárnap ebédre, nem tudom miért kevertem így össze, talán a szombati munkanap miatt, de ők a megbeszéltek szerint szombaton pontban 1-kor megérkeztek. A vadas marha szerencsére már majdnem készen volt, ám a zsemlegombócot tésztával kellett helyettesítenem. :o)
Vadas marha
Vendégeket vártam vasárnap ebédre, nem tudom miért kevertem így össze, talán a szombati munkanap miatt, de ők a megbeszéltek szerint szombaton pontban 1-kor megérkeztek. A vadas marha szerencsére már majdnem készen volt, ám a zsemlegombócot tésztával kellett helyettesítenem. :o)
Elkészítés
- 1
Ujjnyi vastag szeletekre vágom a húst, majd sózom, borsozom.
- 2
Egy vaslábosban előmelegítem a vajat az olajjal, és elősütöm benne a hús szeleteket, mindegyikre teszek egy csík mustárt. Nekem 4 részletben sikerült kisütni.
- 3
Ha minden hússal elkészültem, visszapakolom őket a vaslábosba és hozzáadom a további fűszereket. Babérlevél, boróka, szegfűbors. Félrehúzom a tűzről.
- 4
Egy külön edényben karamellizálom a cukrot, ebbe forgatom a zöldségeket kb 2-3 percig. Majd felöntöm az erőlevessel.
- 5
Ráöntöm az egészet a hús szeletekre, és hozzáöntöm a bort is.
- 6
Lefedve 190 fokon légkeverés mellett 3 órát sütöm, közben időnként utána töltöm az elpárolgott vizet. Tálra rendezem a hússzeleteket és az összeturmixolt, tejfölös zöldségekkel tálalom. Általában zsemlegombócot készítek mellé, ez most nem jött össze, de tésztával is finom :o)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Vadas marha 🧡 Vadas marha 🧡
Az egyik családi kedvenc, amit mindig marha fehérpecsenyéből készítek és spagettivel fogyasztjuk.Nem egy gyorsan elkészülő étel, de megéri a fáradtságot.Az így készült vadas marha gluténmentes.Lenti receptben a zöldségek súlya már meghámozva értendők.#naptar2025 #glutenmentes
-
-
Csirkemell vadas mártásban, zsemlegombóccal Csirkemell vadas mártásban, zsemlegombóccal
A vadas marha kistestvére, de legalább olyan finom.Zsemlegombóc helyett burgonyakrokettel, spagettivel, gnocchival is készíthető.
-
Vadas marha spagettival Vadas marha spagettival
A vadas kétségtelenül azon ételek közé tartozik, amelyek elfogyasztása után minden ujjadat megnyalod. Az ország számos éttermében felkerült az étlapra ez a magyaros fogás , így ha a családi ebédeken még nem találkoztál vele, bőven van rá lehetőség, hogy kipróbáld. Ha kedvet kaptál hozzá, akár el is készítheted! Mutatom a receptet.
-
Vadas marhanyak Vadas marhanyak
Ez az étel jöhet ünnepnap, hétköznap, lehet marha, sertés, szárnyas, netán vad, szuper kaja.#foetel
-
Vadas marha zsemlegombóccal gluténmentesen Vadas marha zsemlegombóccal gluténmentesen
A klasszikus vadas most kevesebb munkaidő ráfordítással, lassúfőző edényben készült- így a hús omlósan puha, a mártást pedig telt aromák jellemzik a hosszú főzési időnek köszönhetően. ☺️♥️Ha időnk engedi készítsünk hozzá zsemlegombócot, de tésztával is nagyon finom!#gyokerzoldseg#aranykoteny23#lassufozo
-
-
Vadas marhanyelv Vadas marhanyelv
Számomra mindig is egy klasszikus! Amióta magam készítem, azóta szeretem. A marhanyelvet először megfőztem, a levéből leves lett,és a fele nyelvet használtam fel.A másik feléből lett a vadas. Remélem nektek is ízleni fog!Egy hozzávalóból kétféle étel.A leves és a vadas is itt külön megtalálható a receptjeim között.# hétvége -
Taffelspitz azaz marha háromszor ahogy én csinálom Taffelspitz azaz marha háromszor ahogy én csinálom
"Az itáliai konyha befolyásának gyengülésével, a 18. századtól erősödött meg a Bécset is elérő francia hatás. Ekkor terjedt el a későbbi Tafelspitz szellemiségét és filozófiáját is megalapozó húsleves, a bouillon. Bécs, ahogy egy tisztességes birodalmi fővároshoz illik, asszimilált mindent, amit ízletesnek és táplálónak talált"Anyám vendéglátósként dolgozott és én sokat "sertepertéltem" körülötte a munkahelyén. Az egyik ilyen étteremben ismertem meg Károlybácsit, egy bécsi vendégszakácsot aki megismertetett ezzel az ételegyüttessel, ami előételtől a levesen át a főételig magában foglal mindent. Már majdnem megfeledkeztem róla (már legalább 20-25 éve nem csináltam) mitoris egy barátomtól kaptam egy kilónyi marhafartőt és két velőscsontot. Egyből felrémlettek a régi ízek és a recept.
-
Vadas marha szalvétagombóccal Vadas marha szalvétagombóccal
Házi lekvárral vadítjuk meg a szelíd marhát.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek