Előkészítjük az almát, lereszeljük és a vajon a cukorral megdinszteljük. A vajat a sütőporos liszttel elmorzsoljuk, közepébe tesszük a cukrot, tojássárgáját és a tejet. Először kanállal eldolgozzuk, majd gyors mozdulattal összegyúrjuk. Három egyenlő részre osztjuk, kettőt beteszünk a hűtőbe a harmadikat kinyújtjuk (28x35 cm), tepsiebe tesszük, villával megszurkáljuk, kevés búzadarával megszórjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 percig sütjük.

Ugyanígy járunk el a másik két lappal, de a harmadikat világosabbra sütjük. Az alsó lapra tesszük a dinsztelt alma felét, rá a második lap és a maradék alma, majd a harmadik lap, erre rakjuk a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Betesszük a sütőbe és csak addig hagyjuk amíg a hab megsül (150 fokon). Ha langyosra hűlt szeletelhetjük. Jó étvágyat kívánok!