A csirkemellet megtisztítjuk, kettévágjuk, majd sóval, borssal és az apróra vágott kakukkfűvel jól befűszerezzük, majd 5-10 percig hagyjuk állni. A spagettit sós, olívás vízben al dentére főzzük. Egy vastag falú serpenyőben olajon bőrükkel lefelé elkezdünk kérget képezni a húsokon, majd folytatjuk hőlégkeveréses sütőben 180 fokon. 10 percig sütjük a húsokat, majd a sült húst 5 percig pihentetjük.

Elkészítjük a ruccola pestot az alábbi módon: egy üres serpenyőben megpirítjuk a fenyőmagot. A fokhagymát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, a ruccolát megmossuk, durvára daraboljuk, a sajtot is daraboljuk, majd az összetevőket leturmixoljuk, ha szükséges, még megfűszerezzük. A paradicsomokat megmossuk, eltávolítjuk a zöld részt, ahol a szárhoz kapcsolódott, majd kettévágjuk azokat.

Egy serpenyőben kevés olajon megfuttatjuk a megtisztított, összezúzott fokhagymát, hozzáadjuk a balzsamecetet, majd a paradicsomokat enyhén megfonnyasztjuk. A tésztát leszűrjük és a képen látható módon tálalunk.