Hízott Libamáj v. kacsamáj franciásan sütve, egyszerű
Gyerekkoromban minden karácsonyra kaptunk nagymamáéktól egy hízott libát, és persze a máját, amit anyukám gondosan hájjal, nagy gonddal kisütött és én imádtam. Aztán már nem volt sem nagyi, sem anyu, és rájöttem, hogy nem tudok májat sütni. A hízott libamáj rettenetesen drága, így egy-két sikertelen próbálkozás után úgy nézett ki, hogy már soha nem eszem ezt a finomságot. És akkor, egy ismerősömtől megkaptam ezt a rendkívül egyszerű, elronthatatlan receptet amit most megosztok veletek
Hízott Libamáj v. kacsamáj franciásan sütve, egyszerű
Gyerekkoromban minden karácsonyra kaptunk nagymamáéktól egy hízott libát, és persze a máját, amit anyukám gondosan hájjal, nagy gonddal kisütött és én imádtam. Aztán már nem volt sem nagyi, sem anyu, és rájöttem, hogy nem tudok májat sütni. A hízott libamáj rettenetesen drága, így egy-két sikertelen próbálkozás után úgy nézett ki, hogy már soha nem eszem ezt a finomságot. És akkor, egy ismerősömtől megkaptam ezt a rendkívül egyszerű, elronthatatlan receptet amit most megosztok veletek
Elkészítés
- 1
A májat, akár elvágva is, beletuszkoljuk a csatos üvegbe, melyről levettük a gumiját. (Az én üvegemben korábban méz volt, úgy vettem.)
- 2
A májra szórjuk a sót, borsot, és ráöntjük a konyakot.(a konyak elhagyható), ebben az esetben megisszuk mi :)
- 3
Egy fazékba, amelybe kényelmesen belefér az üveg, az aljára teszünk valamilyen textilt, hogy közvetlenül ne érintkezzen az üveg a fazék aljával. (Megrepedhet)
- 4
A lezárt csatos üveget a fazékba állítjuk, vizet töltünk köréje és feltesszük főni. A víz felforr, és szépen addig főzzük, míg a máj kiereszti a zsírját és jó felére összemegy. Ez kb. 1 óra.
- 5
Ha kész óvatosan kivesszük az üveget a vízből, ha kihűlt betesszük a hűtőbe és amikor megkívánjuk, a zsírjával megkenünk egy pirítós kenyeret, rávágunk a májból, melléje egy kis lilahagymát és kész is a reggeli, vagy a vacsora.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Sült libamáj (vajban-étolajban sütve) Sült libamáj (vajban-étolajban sütve)
Nem csak a hízott libamáj lehet ízletes. :) A hízatlan májat is finomra lehet készíteni. :) Vajba-olajban sütve, majoránnával és snidlinggel mennyei! :)
-
Libazsírban sült libamáj Libazsírban sült libamáj
A hízott libamáj 2013-ban bekerült a Hungarikumok Gyűjteményébe.Beszerzése nem túl könnyű feladat, és mit mondjak... az ára sem mindennapi.
-
Hízott kacsamáj burgonyapürével Hízott kacsamáj burgonyapürével
A hízott máj ugyan nem olcsó mulatság, de alkalmanként egyszer-egyszer mégis érdemes fogyasztani. Amúgy meg a maradék májat zsírjában, no meg a libahájból kisült töpörtyűt eltéve, még néhány finom reggelit is kigazdálkodhatunk. :) Attól, hogy libahájban sütjük a májat, teljesen libamáj fílingje lesz - így máris spóroltunk 1-2 ezer forintot. :D
-
Libamáj egészben sütve Libamáj egészben sütve
A libamáj egészben sütve az egyik legfinabb ételek közé tartozik. Erre az ételre is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Nálunk így készül.
-
Libamáj zsírjában Libamáj zsírjában
Márton napon, és karácsonykor nálunk hagyomány a libamáj fogyasztása, most a sok , finom karácsonyi étel mellett, zsírjában is tettem el, hogy egy - két hét múlva is élvezzük az ízhatást.
-
Hízott kacsamáj szeletben sütve Hízott kacsamáj szeletben sütve
A szeletben sütés is egy nagyszerű elkészítési módja a hízott kacsamájnak. -
Kacsazsírban sült libamáj Kacsazsírban sült libamáj
A libamáj egy igen drága alapanyag. Ahhoz, hogy élvezhessük az isteni finom ízét, sokan és sokat dolgoznak azért, hogy annak a derék libának, olyan szép nagy mája legyen. Sok ember rá se néz a boltok polcain, hiszen ennyiért rengeteg más színhúst tudnak venni. A zsírban sült libamájat azért szeretem, mert akár hosszú hetekig kiélvezhetjük ezt a nemes eledelt, és ha így nézzük, leosztjuk, úgy rájöhetünk, hogy pont annyiba fog kerülni, mintha az olcsó virslit vagy felvágottat ennénk. Ez meg azért mégiscsak libamáj.Pirítósra kenve tökéletes reggeli vagy ünnepi előétel, egy kis lila hagymával, paradicsommal. Ha ügyelünk arra hogy a kis edényben eltett májat mindig befedje a zsír, akkor garantáltan nem fog megromlani. #2019
-
Karácsonyi reggeli hízott libamájjal zsírjában, bacon szalonnával Karácsonyi reggeli hízott libamájjal zsírjában, bacon szalonnával
A libamáj elkészítése nehéz feladat. Így hidegen tálalva biztos a siker.
-
Zsírjában sült libamáj vaníliás körtével Zsírjában sült libamáj vaníliás körtével
Karácsonyi menü állandó fogása a libamáj. Előételként készítem vajpuhára, hogy pirítósra kenhessük.
-
Sous Vide Libamáj Sous Vide Libamáj
A libamáj mindig kuriózum volt az ünnepi menüben. Most sous vide készülékkel készítettem el. Mondanom sem kell, így is nagyon finom lett.
-
Libamáj friss fügével, almával, ördögszekérgombával Libamáj friss fügével, almával, ördögszekérgombával
A sült libamáj egy kis gyümölccsel mindig nagy sikert arat a családban. #kotenykihivas2024
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (8)