A kacsahúst alaposan sózom, két evőkanál kacsazsíron hírtelen minden oldalról átpirítom őket. Rászórom a szemes borsot, a fokhagyma gerezdeket és felöntöm annyi meleg vízzel, ami ellepi. Egyszeri forralás után lassú tüzön puhulásig párolom.

Óvatosan kiemelem a húsokat egy nagyobb tányérra, összegyüjtöm a borsszemeket és a fokhagymákat a szaftból. Ha szükséges, a szaftot tovább forralom, hogy minél kevesebb víz maradjon benne. A húsokat börrel lefelé visszateszem a pecsenyelébe és 200 C fokos sütőben locsolgatva szép aranyos barnára sütöm. Ekkor visszafordítom őket és a börös felüket a 3 evőkanálnyi pecsenyeszafttal kikevert mézzel bekenem. (Ne aggódjatok, nem fogja a méz elédesíteni a pecsenyét!) Így sütöm szép ropogósra.

Kacsazsíros törtkrumplival és almás-pezsgös párolt lilakaposztával tálaltam. Jó étvágyat kíván: Ani 😊