Leveles tészta
Elkészítés
- 1
Nehézségi fok: nehéz
- 2
A liszt 20%-át(200g) és a vaj 80%-át(800g) összegyúrjuk, de csak annyira, hogy felvegye a lisztet a vaj.
- 3
Ha összeállt, belerakjuk egy sütőpapírba, vagy zacskóba, téglalap alakúra formázzuk, majd berakjuk a mélyhűtőbe.
- 4
A maradék liszttel(800g), és a vajjal(200g) ecet, só, víz hozzáadásával készítünk egy tésztát.
- 5
Ha a tészta, nem ragad(Ha ragad rakhatunk bele még lisztet) gombóccá formázunk, és egy keresztet ütünk bele késsel, hogy elengedje magát, és letakarjuk, kb. 20 percet pihentetni hagyjuk.
- 6
Ha pihent, 4 fület csinálunk neki a képen látható módon.(A tészta közepe picit vastag,púpos legyen)
- 7
Belehelyezzük a közepébe a vajat, majd egymásra hajtjuk a füleket, úgy hogy befedjük vele a vajat.
- 8
Majd kinyújtjuk hosszanti irányban kb. 1 cm vastagra.
- 9
Hajtunk rá egy szimplát:
- 10
Elfordítjuk 90 C fokkal a tésztát, majd hajtunk rá egy duplát.
- 11
Majd rakjuk be a hűtőbe 30 percre, majd még egyszer szimpla, dupla.
- 12
Szintén 30 perc hűtő.
- 13
És készen vagyunk a tökéletes leveles tésztával!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Leveles tészta Leveles tészta
Szeretem én készíteni a leveles tésztát. Egyszerre csinálok egy nagyobb adagot és lefagyasztom kisebb darabokban.
-
-
Tökéletes sós palacsinta 🥞 Tökéletes sós palacsinta 🥞
Tökéletes egy reggelinél, de akár vacsorának is, tejszínhabbal, eperrel, csokival akármivel turbózhatjuk. 😍
-
Leveles vajas tészta Leveles vajas tészta
Amikor elkezdtem recepteket feltölteni, nem gondoltam, hogy majd több finomságot is feltöltök , ami ebből a tésztából készül. Így úgy döntöttem, hogy külön-külön is felrakom a leveles vajas tészta és az élesztős leveles tészta receptjét is, úgy, ahogy az évek alatt sok kísérletezés után számomra, számunkra tökéletes lett. Így majd nem kell újra és újra leírnom ennek a lépéseit. A súlyukat mindig elfelejtettem lemérni, de majd pótolom. (500-600 g közötti súlyra tippelek) Én egy alkalommal ilyen mennyiségekkel dolgozom, de ettől függetlenül nagyobb adagban is el lehet készíteni és lefagyasztani. Sokféleképpen felhasználható. Nem bonyolult, csak a várakozási idő nehezíti kicsit az elkészítését, de szerintem százszor többet ér, mint a bolti fagyasztottak. Újabban sütőrumot teszek bele ecet helyett, s nagyon megszerettem így is.
-
Sajtos-túrós rúd Sajtos-túrós rúd
Amennyire egyszerű, annyira finom! #2019 -
Leveles tészta Leveles tészta
Ez a leveles tészta recept egy családi örökség, évek óta használom és még soha nem csalódtam. Sós és édes töltelékkel egyaránt nagyon finom, a gyerekek nagy kedvence. Az ízesítésének és a formázásának csak a fantáziánk szabhat határt. Általában 200 C fokon sütöm 20 percig, de ez függ a tölteléktől is, és attól, hogy a tészta milyen vastagra van nyújtva. Ha kb. fél centiméteresre nyújtjuk, akkor ez a sütési idő pont megfelelő.
-
-
Francia vajas croissant Francia vajas croissant
Nagyon finom, megéri a hosszadalmas munkát. -
Narancsos-fahéjas diós kifli Narancsos-fahéjas diós kifli
Ha egy egyszerű, de nagyon finom süteményre vágyik az ember. -
Gluténmentes leveles tészta, lekváros táska Gluténmentes leveles tészta, lekváros táska
Kohári Éva receptje
-
Burgonyás pogácsa Burgonyás pogácsa
Pogácsák közül az egyik nagy kedvenc. 🤩
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek