Leveles tészta
Szeretem én készíteni a leveles tésztát. Egyszerre csinálok egy nagyobb adagot és lefagyasztom kisebb darabokban.
Leveles tészta
Szeretem én készíteni a leveles tésztát. Egyszerre csinálok egy nagyobb adagot és lefagyasztom kisebb darabokban.
Elkészítés
- 1
A sót elkeverem a 6 dl hideg vízben. Hozzáöntöm az olajat és az ecetet. 1 kg lisztet hozzáadok, majd közepesen kemény tésztát dagasztok belőle 4-5 perc alatt.
- 2
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától. Bevagdosva, letakarva egy konyharuhával, hideg helyen pihentetem egy órát.
- 3
Begyúrom a vajas részt. 1kg margarint összegyúrok 10 dkg liszttel. Ezt kézzel kell gyúrni! Hűtőbe teszem.
- 4
Füleket húzok a tésztából és ráhelyezem a vajas részt.
- 5
Beburkolom a vajas részt.
- 6
Kinyújtom, leseprem a lisztet róla és harmadrészét behajtom.
- 7
Majd ráhajtom a másik harmadot is. Ez a szimpla hajtás.
- 8
Elfordítom a tésztát, kinyújtom és a két szélét középre behajtom.
- 9
Utána összehajtom. Ez a dupla hajtás. Mikor hajtogatom, a lisztet lesöpröm róla.
- 10
Letakarva, fél órát pihentetem hideg helyen. Utána ismét hajtok egy szimplát és egy duplát.
- 11
Nylonnal letakarva, hűtőbe teszem. Csak másnap sütök belőle. Amit nem használok fel, kisebb adagokban lefagyasztom.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
-
Leveles vajas tészta Leveles vajas tészta
Amikor elkezdtem recepteket feltölteni, nem gondoltam, hogy majd több finomságot is feltöltök , ami ebből a tésztából készül. Így úgy döntöttem, hogy külön-külön is felrakom a leveles vajas tészta és az élesztős leveles tészta receptjét is, úgy, ahogy az évek alatt sok kísérletezés után számomra, számunkra tökéletes lett. Így majd nem kell újra és újra leírnom ennek a lépéseit. A súlyukat mindig elfelejtettem lemérni, de majd pótolom. (500-600 g közötti súlyra tippelek) Én egy alkalommal ilyen mennyiségekkel dolgozom, de ettől függetlenül nagyobb adagban is el lehet készíteni és lefagyasztani. Sokféleképpen felhasználható. Nem bonyolult, csak a várakozási idő nehezíti kicsit az elkészítését, de szerintem százszor többet ér, mint a bolti fagyasztottak. Újabban sütőrumot teszek bele ecet helyett, s nagyon megszerettem így is.
-
Tiroli meggyes rétes leveles vajas tésztából Tiroli meggyes rétes leveles vajas tésztából
Volt a fagyasztóban még meggy, ezért gondoltam készítek belőle tiroli rétest. Én jobban szeretem leveles vajas tésztából, de az élesztősből is el lehet készíteni. A tészta hozzávalóit is leírtam, de az elkészítése a leveles vajas tészta receptemnél található. A tésztát elfelejtettem lemérni, de egy 500-600 g közötti súlyra saccolok. -
Gluténmentes francia krémes leveles tésztával Gluténmentes francia krémes leveles tésztával
Azt hiszem, megalkottam a számomra tökéletes gluténmentes leveles tésztát. Hihetetlenül boldog vagyok, mert van már több receptem is hozzá, mégis úgy gondolom, ez az igazi!
-
Gluténmentes vajas leveles tészta Gluténmentes vajas leveles tészta
#sütiskurzus1Aki már készített gluténmentes vajas leveles tésztát az tudja, hogy nem egyszerű, és nem lesz soha olyan mint a hagyományos. De ez nagyon jó kis recept... próbáljátok ki.😊
-
Sós sajtos rúd Sós sajtos rúd
Anyósomtól kaptam a receptet. Nálunk ez fogy el a leghamarabb. Egyszerre több adagot gyúrok be. Amit nem sütök meg beteszem a fagyasztóba. Amikor kell kéznél van. Pár óra alatt felenged és lehet nyújtani, sütni.
-
Leveles tészta Leveles tészta
Ez a leveles tészta recept egy családi örökség, évek óta használom és még soha nem csalódtam. Sós és édes töltelékkel egyaránt nagyon finom, a gyerekek nagy kedvence. Az ízesítésének és a formázásának csak a fantáziánk szabhat határt. Általában 200 C fokon sütöm 20 percig, de ez függ a tölteléktől is, és attól, hogy a tészta milyen vastagra van nyújtva. Ha kb. fél centiméteresre nyújtjuk, akkor ez a sütési idő pont megfelelő.
-
Sajtos rúd házi készítésű levelestésztából Sajtos rúd házi készítésű levelestésztából
Ha van rá időm én készítek leveles vajastésztát, több adagot is akár és a fagyasztóban eláll amikor kell csak kiolvasztom, most épp sajtos rúd lett belőle.
-
Sokoldalúan felhasználható vajas leveles tészta, gluténmentesen Sokoldalúan felhasználható vajas leveles tészta, gluténmentesen
Szerettem volna olyan leveles tésztát készíteni, ami szinte megszólalásig hasonlít a gluténos változatra. Ezzel az elkészítési móddal - úgy érzem - sikerült. Nagyon hosszúnak tűnhet az elkészítési ideje, de a tényleges munka körülbelül csak fél óra!Készítettem belőle sajtos rudat, pogácsát, hot dog-ot és felhasználtam már Wellington módra készült húshoz is. Jól vizsgázott!#golden2 #énkönyvem
-
Leveles tészta glutén-és tejmentesen Leveles tészta glutén-és tejmentesen
Nagymamám mindig otthon csinálta. Az ő receptje ez gluténmentesen.#aranykonyv2020
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)