A megtisztított krumplit feldaraboljuk. A legnagyobbat egészben hagyjuk és félretesszük. A feldarabolt krumplit feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje. Hozzáadjuk a fűszereket ecet és cukor kivételével.

Amikor már majdnem puha a krumpli, lereszeljük a félretett egész krumplit és beletesszük a főzelékbe. Innentől kezdve gyakran kevergetjük. Hozzáadjuk a tömlős sajtot és szétkeverjük benne. A tejfölt egy kis vízzel és a liszttel simára keverjük.

Merünk rá a főzelék levéből egy merőkanálnyit és összekeverjük. (hőkiegyenlítés) Ezt kétszer megismételjük, majd folyamatos keverés mellett beleöntjük a főzelékbe. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, pár perc múlva a 3 dkg vajat és összeforraljuk. Elzárjuk a gázt és fedő alatt 10 percet pihentetjük.