Kézmeleg vízben elkeverjük a cukrot és olajat, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt.

Villával összekeverjük, majd gyúródeszkára öntve összedolgozzuk. Addig dagasszuk míg sima nem lesz. (kb. 10 perc) Ha már nem ragad a kézre akkor jó.

Egy tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük a tésztát. Tetejét is vékonyan megkenjük olajjal. Lefedjük és langyos helyen egy óra hosszáig kelni hagyjuk. Duplájára kel. Ha megkelt lisztezett deszkára kiborítjuk.

Átgyúrjuk, kinyújtjuk. A pizzasütő vagy tepsi egyik felét megkenjük olajjal és belehelyezzük a tésztát.

Felkockázzuk a szalámit és a mozzarellát. Lereszeljük a parmezánt. Egy tálban összekeverjük a ricottát, szalámit, mozzarellát és a reszelt parmezánt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ráhalmozzuk a pizzatészta egyik felére. A szélétől 2 cm-t kihagyunk. A töltelékre ráhajtjuk a tésztát. Jól lenyomkodjuk, hogy lezárja a tésztát. Sűrített paradicsomba belekeverünk pár csepp olívaolajat és megkenjük vele a külsejét.

Forró sütőbe tesszük, 220 C fokon készre sütjük.