Először a tejes krémet készítjük el: a tejben sűrűre főzzük a lisztet és a cukrot. Félretesszük kihűlni. A tojások fehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és keverjük össze. A lisztet keverjük el a sütőporral, és a dióval, majd óvatos, laza mozdulatokkal keverjük a tojáshabhoz. A piskótahabot sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben 170C° kb. 8-10 perc alatt készre sütjük

A vajat a cukorral keverjük habosra, majd apránként adagolva keverjük hozzá a tejes krémet. Egyesével keverjük bele a tojások sárgáját és keverjük szép habosra. A tojások fehérjét a cukorral gőz felett verjük fel keményre. A kihűlt piskóta tetejére egyenletesen kenjük el a krémet, majd a krém tetejére egyenletesen kenjük rá a felvert tojáshabot. Az elkészült süteményt tegyük pár órára hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.