A palacsintatésztához a tojásokat elkeverjük liszttel, cukorral, egy csipet sóval, közben hozzád adagoljuk a tejet, ha csomómentesre dolgoztuk hozzáadjuk a szénsavas ásványvizet. Fontos hogy a tésztát legalább fél órán át pihentessük ez idő alatt elkészítjük a barnított vajat.

A vajat egy szélesebb serpenyőben tűzre tesszük. Ha felhabzik fakanállal folyamatosan kevergetjük. Ahogy szépen elkezd barnulni érezzük a diós pirult illatot, kb. 1 perc múlva le is húzhatjuk a tűzről és hagyjuk pihenni pár percet. Ha már nem tűzforró folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a pihentetett palacsinta tésztához a palacsinta sütőben kisütjük az összes tésztát. A palacsintasütő átmérőjét és a tészta vastagságától függően a megadott mennyiségből 8-10 darab palacsinta lesz.

Ha elkészültünk, a túrót áttörjük, a cukorral a vanília kikapart magjából citromlével és héjjal valamint kevés tejföllel ízesítjük, hogy krémes, lágy legyen. Megtöltjük a krémmel a palacsintákat és tűzálló tálba tesszük. Porcukorral kikeverjük a tejföllel gazdagon átkenjük, további porcukrot szitálunk még a tetejére és forró 200 Celsius fokos sütőben 5-6 perc alatt grill fokozaton pirítjuk azonnal forrón tálaljuk.