A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verem. A tojássárgáját kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a sütőporos lisztet is. Végül összeforgatom a tojásfehérjéből készült habbal. 200 fokon alsó és felső sütési módon előre kivajazott és lisztezett 16 cm-es tepsiben 35-40 perc alatt készre sütöm.

A krémhez a pudingport a cukorral a tejben megfőzöm, majd teljesen kihűtöm. A vajat óvatosan hozzákeverem a kihűlt pudinghoz, majd szépen robotgéppel kihabosítom a krémet. Végül mehet bele a gesztenyemassza is és 2kk rum is. Az egészet jól összekeverem.

Miután kihűlt a piskóta felvágom 3 egyenlő részre, majd a krémmel megtöltöm és díszítem. Tetejére most kakaóport szórtam.