A megmosott, leszárított csirkemellet kisujjnyi csíkokra vágjuk, és a felforrósított olajon fehéredésig sütjük. A cukkinik két végét levágjuk, 1cm-es karikákra, majd a húshoz hasonló vastagságú csíkokra aprítjuk, és a csirkéhez adjuk. Megsózzuk, a kaporral és a metélőhagymával fűszerezzük, majd lefedve, kis lángon, néha megkeverve 15-20 perc alatt a cukkinit roppanósra pároljuk.

Közben a rizst az előírt módon megfőzzük, az olajjal és a petrezselyemmel összekeverjük, melegen tartjuk. A lisztet a tejföllel és a tejszínnel csomómentesre keverjük, egy kevés lével hígítjuk, majd az egészet a húsos-cukkinis ragura öntjük, és pár perc alatt besűrítjük. Tálaláskor a ragut a petrezselymes rizsre halmozzuk.