Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. (Nálam most keménypapír muffinformában készült, de süthetjük szilikonos, vagy rendes formában is. Természetesen akkor megfelelően előkészítve a formát.) A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a csipet sóval és a cukor felével kemény habbá verjük. A maradék cukorral a tojások sárgáját fehéredésig keverjük, majd alaposan eldolgozzuk benne az olajat is.

A lisztet a sütőporral összeszitáljuk, majd felváltva a kemény habbal, lazán eldolgozzuk a masszában. Vigyázzunk,ne maradjon csomós, és ne törjön a hab. A tésztát elosztjuk a kikészített formákban. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a csokoládéhabot.

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk szoba hőmérsékletűre visszahűlni. A tejszínt jó kemény habbá verjük, majd belekeverjük a visszahűlt fehér csokoládét. Ha úgy ítéljük meg, akkor most adjuk hozzá a zselatinfixet. A formából óvatosan eltávolítjuk a piskótát, és a közepüknél egy alkalmas fakanál végével óvatosan belebökünk, majd körkörös mozdulattal kitágítjuk a lyukakat (kb. 1,5 cm szélesre), vigyázva,hogy az alja egyben maradjon.

Habzsákkal, vagy tortadíszítő csővel betöltjük a csokoládéhabot a mélyedésekbe, és a végén a tetejét is a habbal díszítjük. Tegyük a hűtőbe egy kis időre dermedni. Szervírozás előtt 15 perccel elég, ha kivesszük.