A mascarponét kikeverjük a cukrokkal. Az epret leturmixoljuk, hozzáadjuk a mascarponéhoz és habosra keverjük. Végül beletesszük a zselatinport is és simára keverjük vele. Az elkészült krémet legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.

A piskótához felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és robotgéppel 5 percig keverjük, míg jó habos lesz.

A lisztbe elkeverjük a sütőport és kanalanként hozzákeverjük a tojásos részhez.

Sütőpapírral kibélelünk egy sütőlemezt, a tésztát elterítjük rajta és előmelegített sütőben, kb. 200 C fokon, 15 perc alatt készre sütjük. Egy konyharuhára borítva még forrón vegyük le óvatosan az aljáról a sütőpapírt és a konyharuhával együtt tekerjük fel.

Kihűlés után tekerjük ki, kenjük meg a krémmel, tekerjük fel ismét. Tetejét szórjuk meg porcukorral és szeletelve tálaljuk.