Elővesszük a hozzávalókat. Tálba mérjük a galuska hozzávalóit, és simára keverjük. Sűrűbb lesz a megszokottnál, de így jó. Tegyük félre.

Kockázzuk fel a szalonnát és egy kanál forró olajon süssük ki a zsírját. Közben szeleteljük föl a hagymát és szedjük szét karikákra. A pörcöt vegyük ki, tegyük félre. Szórjuk meg liszttel a hagymakarikákat és jól rázzuk össze.

Forrósítsunk bő olajat egy magasfalú edényben és forraljunk sós vizet egy fazékban. A forró olajban kis adagokban süssük pirosra ropogósra a hagymát és tegyük papírtörlőre.

A felforrt vízbe tegyünk egy kanál olajat, és szaggassunk bele a szokottnál kissé nagyobb galuskákat. (eredetileg vágódeszkáról, kés segítségével készítettek kisujjnyi tésztacsíkokat). Várjuk meg, hogy újra felforrjon és miután feljönnek a víz tetejére még 4-5 percig csendesen főzzük, majd szűrőkanállal a szalonnazsíros serpenyőbe tesszük. (Nincs szükség öblítésre). Amikor mindet kifőztük, megkeverjük....

....tálba tesszük, rászórjuk a szalonnát és meghintjük pirospaprikával. Tejföllel megöntözve, a ropogós hagymakarikákkal tálaljuk. 😋