fillet ikan dori segar (saya: 230gr fillet ikan patin), bawang putih, haluskan (saya: 1 siung, boleh skip), garam, lada putih, perasan jeruk nipis, tepung maizena, tepung terigu, tepung segitiga (saya: 7sdm tepung cakra), baking powder (saya: 1/2 sdt), air soda tawar (saya: 200ml), lada, kaldu jamur (tambahan saya sendiri, boleh skip)