#clover_mj

terigu serbaguna (segitiga biru), tapioka/ kanji /sagu, air (aslinya 600ml), minyak goreng, garam, (bisa menyesuaikan selera), kaldu bubuk

sosis, kulit sosis goreng, (Atau bisa pake kulit lumpia beli jadi), tusuk sate, Bahan Perekat : 3 sdm terigu dilarutkan dlm 3 sdm air, minyak utk menggoreng

⏩Bahan pisang :, margarin, pisang raja (Me : 8 pisang kepok ukuran kecil), ⏩Bahan saus :, kobe tepung pisang goreng krispi (Me : 37 g), gula jawa (Me : 50 g, diiris halus dulu), garam (tambahan sy), daun pandan, air (Me : 250 ml air matang)

⏩Bahan rainbow roll cake :, telur, gula (bisa dikurangi), ovalet/sp, vanila bubuk, garam (tambahan sy), terigu protein sedang (sebaiknya diayak dulu), SKM putih (40 g), minyak goreng, ⏩Pewarna makanan (6 warna rainbow) :, merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu, ⏩Bahan isian (sesuai selera) :

⏩Bahan serabi pepaya :, pepaya matang (sdh dikupas dan dipotong2), air matang, terigu, tepung beras, susu bubuk, garam, ragi instan (pastikan masih aktif), baking powder (pastikan masih aktif), telur, ⏩Bahan saus :, pepaya matang (sdh dikupas dan dipotong2)

⏩Bahan A :, terigu serbaguna, maizena, susu bubuk, nutrijell rasa strawberry uk. 10g, ==>(Perasa acidnya boleh dipake atau diskip), baking powder, ⏩Bahan B :, margarin, dilelehkan, ⏩Bahan C :, telur, gula pasir (jika ga suka manis kurangi jd 110g)

⏩Peralatan :, loyang diameter 20 cm tinggi 6 cm, pola gambar (sesuai keinginan), edible pen warna hitam atau pen brush, kuas lukis no 1 atau 2 yg ujung nya runcing, baking paper biasa bukan yang anti lengket, gunting, solasi/selotip, tissue, air matang / mineral water, Pewarna makanan, Palette untuk media pewarna, ⏩Bahan puding lapisan bawah :, air matang

ikan nila, ⏩Bumbu marinasi ikan :, garam, jeruk nipis peras, ⏩ Bahan lain :, minyak utk menggoreng, minyak utk menumis bumbu, ⏩Bumbu yang dihaluskan :, cabe merah keriting (60 g)=>ganti cabe besar jk ga suka, tomat merah (100 g), bawang merah, bawang putih

⏩Bahan macaron :, terigu segitiga, icing sugar (me : merk Haan Fiesta), putih telur (fresh, suhu ruang), gula kastor (me : gula pasir diblender sehari sebelumnya), Pewarna makanan (bentuk gel/bubuk), ⏩Bahan filling (sesuai selera) :, buttercream, whipcream, ganache atau selai

ayam /sy ukuran 1 kg (potong2 kecil sesuai selera), jeruk nipis, ambil airnya, air asam jawa (dari 3 mata asam), garam (sesuai selera), air kelapa (dr 1 butir kelapa), minyak goreng, ⏩Bumbu yang dihaluskan :, bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau (opsional), kunyit bubuk, merica bubuk

daging ikan tuna sisik (di resep asli pake ikan bawal), daun kari, ⏩Bahan marinasi ikan :, lemon (sy pake 1/2 buah jeruk nipis), garam, ⏩Bumbu iris :, bawang merah, bawang putih, ⏩Bumbu yg dihaluskan :, bawang merah, bawang putih, jahe

⏩Bahan A :, putih telur, garam, cake emulsifier (SP/TBM), ⏩Bahan B :, gula pasir, ⏩Bahan C :, tepung terigu protein rendah, ⏩Bahan D :, minyak goreng, santan instan kental, ⏩Bahan E :

labu siam (350 g), kacang panjang (9 lonjor), tahu kepal (400 g), potong kotak kecil, goreng, telur rebus, daging sapi tetelan, dipotong2 kecil, air utk merebus daging, serai, geprek, simpul, daun jeruk, buang tulang daun, minyak utk menumis, santan sedang dari 1 butir kelapa (rebus tersendiri), (Atau bisa 200 ml santan kental instan dan 1000 ml air matang), ⏩Bahan bumbu halus :

Roti Burger/roti bun ukuran medium (siap pakai), ⏩Bahan burger fatty rendang :, daging sapi giling, bawang bombay, dicincang halus, bumbu rendang instan mamasuka (25 g), santan kental instan (65 ml), tepung roti (breadcrumbs), margarin utk menumis bawang bombay, margarin utk memanggang fatty, ⏩Bahan saus ijo mayonaise :, bawang merah, iris tipis, bawang putih, iris tipis

⏩Bahan adonan galantin :, daging ayam giling, daging sapi giling, telur, tepung panir, margarin, susu cair, ⏩Bumbu halus utk adonan galantin :, bawang putih (dihaluskan), merica bubuk, pala bubuk, garam

⏩Bahan Kuah santan :, santan, takar gula pasir (70 g), garam, SKM (40 g), ⏩ Bahan tebak (cendol putih) :, tepung beras, tepung sagu, garam, daun pandan, air, ⏩Bahan agar merah :

butter, blueband, keju edam (parut)/bisa ganti parmesan, tepung kunci (estimasi), maizena (sangrai dulu 30 detik), bawang putih bubuk, parsley kering, ⏩Taburan :, Kuning telur+minyak, Keju cheddar parut, Pasrley kering

⏩Bahan detrempe :, adonan dasar roti cinnamon, after proofing (berat 245 g), ⏩Bahan beuragge :, korsvet (me : Gold Bullion), ⏩Eggwash :, telur + 1 sdt susu cair (kocok rata)

kurma sukari (kurleb 15 butir), tomat merah (3 buah ukuran sedang), takar gula pasir (=35 g), butter/butter margarin (=10 g), Air utk merebus tomat

⏩Bahan A :, Tepung Kunci, Madu bebas merknya (me : madu TJ), Minyak Goreng/Canola, Susu Cair (me : UHT milk), Kuning Telor, Esens Vanilla (me : vanila serbuk), ⏩Bahan B :, Putih Telor, Garam, Gula Pasir, air jeruk nipis