Lempah kuning

ikan Kerisi • cabe merah • bawang merah • bawang putih • jahe • lengkuas • kunyit • serai • daun salam • Asam Jawa • Garam • Gula pasir •

ikan kurisi, siangi dan kucuri dengan air jeruk nipis • air • potongan nanas (+/- 200 gr, optional) • air jeruk nipis atau air asam Jawa (sesuaikan selera) • cabai rawit utuh (sesuai selera, optional) • daun bawang, potong2 (optional) • tomat, potong2 (optional) • garam, gula, dan kaldu jamur (@ 1 - 2 SDT) • bawang merah • bawang putih • kunyit • lengkuas muda •

ikan patin/tenggiri/kembung/sesuai selera, potong-potong • nanas, potong kecil • tomat, bagi menjadi 6-8 bagian • air asam jawa • serai, memarkan • lengkuas • cabai rawit, atau sesuai selera • air • garam • gula pasir • bawang merah • cabai merah keriting •

ikan kurisi • jeruk nipis • lengkuas • air • nanas • garam • gula pasir • kaldu bubuk • asam jawa + 50 ml air • cabai rawit merah • bawang merah • cs cabai keriting merah •

ikan gurame (± 1 ekor) • nanas • ml • bawang merah • cabe rawit merah • cabe merah keriting • kunyit bubuk • terasi kecil bakar • serai, geprek • lengkuas, geprek • asam Jawa + 5 sdm air,ambil air nya • tomat, potong dadu •

ikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam, cuci kembali • asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring • nenas madu, potong kipas • ketimun dengan kulit, iris bulat • cabai rawit merah • tomat merah, belah 4 • daun jeruk • lengkuas, geprek • air • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai •

ikan patin • bawang merah • cabe rawit merah • cabe bubuk Desaku • kunyit bubuk Desaku • sereh, geprek • lengkuas, geprek • garam • air asam jawa • nanas, potong kecil • tomat, iris • bawang putih bubuk Desaku •

ikan selar, atau bisa diganti dengan ikan laut lainnya • Jeruk nipis atau jeruk kunci • bawang merah • cabe kecil merah • Lengkuas • kunyit • terasi • asam jawa • Garam • Kaldu • air matang

ikan kembung • nanas matang, potong - potong • mentimun, potong - potong • Air • Garam dan gula pasir • bawang merah • cabai keriting merah + rawit • tomat • kunyit • sdr rebon /terasi • lengkuas

ikan hapau (boleh diganti ikan kakap atau kembung, sesuai selera) • nanas (potong potong) • asam jawa • gula, garam, dan penyedap jika suka • air • Bawang merah • cabe merah • cabe rawit (bisa ditambah hingga 6 cabe rawit jika suka pedas) • kunyit • lengkuas • terasi

ekor/ 650 gr Ikan Kue / gurame (potong 5) • Nanas madu • Tomat besar • Lengkuas, geprek • Serai, potong & geprek • Air asam Jawa • asam kandis • gula pasir • garam • kaldu bubuk, boleh skip • Minyak, untuk menumis bumbu • air panas •

Ayam (potong 10) • Daun kedondong • minyak goreng utk menumis • Garam • gula pasir • Air Asam Jawa (tingkat keasaman sesuai selera) • Air • Bawang Merah • Bawang putih • Cabe rawit merah • Cabe merah keriting • lada bubuk •

filet ikan (saya pakai ikan mezgit atau haddock/pollack), potong-potong jika perlu • nanas kupas, potong-potong • cabe rawit merah utuh • air • cabe merah giling • bawang merah • kunyit • terasi sachet • lengkuas, iris, geprek • asam Jawa tanpa biji, larutkan dengan air • garam • gula pasir •

ikan bandeng, cuci beraih dan tiriskan • nanas kupas, potong lagi agak kecil • timun sedang, masing-masing potong 5 • daun salam • serai, geprek • lengkuas, iris • cabe merah keriting, masing-masing potong 3 • daun bawang, iris • garam • masako ayam/kaldu bubuk • gula pasir (secukupnya) • air •

bamer • baput • kunyit • jahe • kemiri • terasi bakar • cabe kecil • asam jawa • Garam • Penyedap

ikan salem • nanas • .buah tomat • belimbing wuluh • daun bawang • daun salam • cabe (me: skip) • bawang putih • bawang merah • kemiri • jahe • lengkuas •

ikan kembung, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam • nanas, potong2 • mentimun, potong2 • lengkuas, memarkan • Air • Garam, gula dan penyedap • bawang merah • cabe merah keriting + cabe rawit merah • tomat • kunyit • rebon/terasi

ikan kakap segar (boleh ikan apa aja pastikan masih segar) • nanas, potong2 • kemangi (optional) • serai (1 aja kl besar) • daun salam • cabe rawit utuh • air asam jawa (kl ada bisa pake 2 biji asam kandis) • garam, gula dan kaldu bubuk • air untuk menumis bumbu • air untuk kuah • bawang merah • bawang putih •

ikan tongkol • nanas • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • Cabai keriting merah • cabai kecil • asam jawa

Kerang tahu • Bawang merah • kemiri • cabai keriting • kunyit • lengkuas, geprek • terasi • asam jawa • Nanas iris secukupnya • Garam & gula • lebar daun salam, pecah tengahnya • sereh, geprek •

ikan hapau • bawang putih • cabe rawit • kunyit bubuk /1 ruas kunyit segar • Terasi • asam jawa • nanas ukuran kecil • gula n garam

ayam • daun kedondong (kira2 30-40helai daun) • air • air asam • gula, garam, dan vetsin • bawang merah • bawang putih • kunyit • lengkuas • terasi, bakar sebentar • cabai rawit • cabai keriting

ceker mix leher • Pucuk kedondong • Air asem • BUMBU HALUS: • bawang merah • bawang putih • cabe kecil/rawit (yg suka pedes boleh tambah) • kunyit • laos muda • Terasi secukup nya

daun kedondong muda • ayam (campur dengan ceker) potong kecil kecil • Garam • Gula • laos (ukuran sedang) • kunyit • bawang merah • bawang putih • cabe kecil • Terasi

ikan gurame uk sedang, potong sesuai selera • bawang merah • bawang putih • cabe rawit merah ato sesuai selera • cabe merah keriting ato sesuai selera • kemiri sangrai • kunyit • terasi • daun jeruk • sereh geprek • lengkuas geprek • kecap manis •

ikan dori fillet • bawang merah • bawang putih • kemiri (dibakar sebentar) • sereh • lengkuas • kunyit • nanas ukuran kecil • Cabai merah • Cabai rawit • air asem jawa

tulang sapi • daun kedondong • laos • Asam jawa • Terasi • gula n garam • Air untuk merebus • Bawang merah • Bawang putih • Cabe rawit (bisa dikurangi sesuai selera) • Kunyit