Angkhak

Bahan Sourdough Discard : • levain • tepung terigu protein rendah • air mineral • Bahan Bakpao Angkak : • tepung terigu protein rendah,ayak • tepung tangmian,ayak • gula pasir Rose Brand • ragi instant • air mineral dingin/air es • mentega putih • angkak bubuk •

Tepung terigu protein rendah • Tepung tangmien • Gula pasir Rose Brand • Ragi instan • Baking powder • Angkak • Air dingin + air angkak • Mentega putih (shortening) • Garam • Selai cokelat siap pakai • Biji-bijian sangrai campur • Kacang sangrai cincang

Tepung terigu protein rendah • Tepung tangmien • Gula pasir Rose Brand • Ragi instan • Baking powder • Angkak • (total) Air dingin + air angkak • Mentega putih (shortening) • Garam • (lihat lampiran resep) Unti kelapa putih

(250g), potong dadu kecil Apel manis (Fuji) • Margarin Rose Brand • Gula pasir Rose Brand • Garam • (opsional) Kayu manis bubuk • (larutkan dengan sedikit air) Tepung maizena Rose Brand • Tepung terigu protein rendah • Tepung tangmien • Gula pasir Rose Brand • Ragi instan • Baking powder • Angkak •

ayam pentung • air • jahe • angkak • Garam • Kaldu bubuk

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • angkak bubuk • air • starter • garam • jinten hitam

tepung terigu protein tinggi • angkak (1 gr) • air • starter • garam • wijen hitam

paha ayam kecil • angkak (beras merah fermentasi) • cabe, jahe dari stok freezer • garam • bawang putih

nasi putih • bawang putih, cincang halus • cabe merah giling (tambahan sy) • telur, kocok lepas • udang kupas (sy pakai telur) • chicken luncheon, potong kotak sedang (sy skip) • daun bawang, iris miring • angkak bubuk • saus tiram (sy pakai 1 sdm) • kecap asin • jamur, iris tipis (sy skip) • minyak wijen •

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung spelt • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung spelt • air pandan • starter • garam •

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • charcoal bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • kunyit bubuk •

ayam • bawang putih • jahe • tomat • wortel • brokoli • angkak • garam • lada hitam • minyak wijen • bawang daun • seledri •

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung spelt • kunyit bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung spelt • angkak bubuk • air •

Telur • Tepung serbaguna • Sayuran apa aja • penyedap • bubuk angkak

terigu protein tinggi • air putih (hidrasi 78%) • starter sourdough (100% hidrasi) • garam • terigu protein tinggi • angkak bubuk (aku 2 gram) • air putih (hidrasi 78%) • starter sourdough (100% hidrasi) • garam • pewarna makanan merah cabe (tambahan dari aku, opsional)

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • kunyit bubuk • air • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • air pandan (3 lembar daun pandan besar diblender dengan 200 ml air, saring, pakai 77 gr saja, sisanya bisa disimpan di kulkas) • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • keju cheddar, potong dadu kecil • black n white sesame seeds • gochugaru kasar (tadi sekitar 8-9 gr)

tepung terigu protein tinggi • air pandan (3 lembar daun pandan besar diblender 200 ml air, saring, pakai 78 gr saja, sisanya bisa disimpan di kulkas) • starter • garam • tepung terigu protein tinggi protein • kunyit bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air •

tepung terigu protein tinggi • taro bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • charcoal bubuk • air • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • angkak bubuk • air • starter • garam • tepung terigu protein tinggi • coklat bubuk • air • starter • garam

ayam • bawang merah • baqang puti • air lemon • jahe • lada bubuk • penyedap rasa • garam • angkak

nasi • angkak bubuk • bawang merah ukuran besar, iris tipis • bawang putih ukuran besar, iris tipis • cabai rawit • teri • barang serai, geprek • daun salam • garam halus • kaldu bubuk (optional) • telur • tepung bumbu serbaguna •

dada ayam (boleh paha, fillet atau gak, boleh ayam kampung atau ayam negeri) • wortel, potong2 • bawang putih, geprek • jahe iris2 • bawang prei, potong2 • bawang bombay, potong2 • beras angkak • angco kering (lagi kehabisan) • lada (boleh lada putih atau lada hitam) • garam • air

Dada Ayam • Paha Ayam • Putih Telur • Garam • Gula Rose Brand • Tapioka Rose Brand • Minyak Goreng Rose Brand • Micin Asatu dari Rose brand (Kaldu Bubuk 2sdt/10gr) • Cabe Kering kasar • Seasoning : • Red Paprika Powder • Black Pepper Powder •

ayam fillet paha • putih telur • bawang putih haluskan • bawang bombai • angkak (me : skip) • Merica bubuk • kecap asin • kecap ikan (me : dari saos tiram) • kaldu ayam bubuk • gula pasir • minyak goreng • maizena Rose Brand

Paha Ayam Fillet • Putih Telur • bawang putih • Bawang Bombay, sy bawang merah • Angkak Powder (7gr), sy skip tdk punya • Merica Bubuk (3gr) • Garam (7gr) • kecap asin (15 ml) • kecap ikan (15 ml) • Micin Asatu dari rose brand (Kaldu Bubuk 1sdt/5gr) • Gula Rosebrand (20gr) • Minyak Goreng Rose brand •