Dimsum Kaki Ayam ala Chinese Resto

Name: Dimsum Kaki Ayam ala Chinese Resto
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ceker Ayam, sikat cuci bersih; 1 bh Jeruk nipis; Secukupnya Kecap hitam, garam; 1 sdm Maizena (tambahan aku); 5 siung Bawang putih; 1 ruas Jahe; 5 bh Cabe merah setan; 3 sdm Kecap asin; 3 sdm saus Tiram; 3 sdm Kecap manis; 4 sdm saus sambal botolan; 1 sdm bumbu Ngohiong siap pakai; 1 sdt minyak Wijen 2 sdm arak masak (skip); 3 butir Bunga Lawang; 1 btg Kayumanis; Secukupnya gula garam, kaldu bubuk; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; 2 bh Cabe merah keriting, iris serong; 1 btg daun Bawang, iris serong; 1 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Ceker Ayam dipercaya mengandung tinggi Kolagen sehingga baik untuk kesehatan 💪🏻💪🏻 sangat cocok untuk dikonsumsi balita, ibu hamil, yang sedang recovery, ataupun orang tua 🥰🥰

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_Bakecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026

Bismillah..

Ceker Ayam dipercaya mengandung tinggi Kolagen sehingga baik untuk kesehatan 💪🏻💪🏻 sangat cocok untuk dikonsumsi balita, ibu hamil, yang sedang recovery, ataupun orang tua 🥰🥰

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_Bakecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Dimsum Kaki Ayam ala Chinese Resto

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Ceker Ayam dipercaya mengandung tinggi Kolagen sehingga baik untuk kesehatan 💪🏻💪🏻 sangat cocok untuk dikonsumsi balita, ibu hamil, yang sedang recovery, ataupun orang tua 🥰🥰

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_Bakecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026

Bismillah..

Ceker Ayam dipercaya mengandung tinggi Kolagen sehingga baik untuk kesehatan 💪🏻💪🏻 sangat cocok untuk dikonsumsi balita, ibu hamil, yang sedang recovery, ataupun orang tua 🥰🥰

#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Sumbar
#Maminang26_Bakecap
#MasakPakaiKecap
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 jam

5-6 porsi

1 kgCeker Ayam, sikat cuci bersih
1 bhJeruk nipis
SecukupnyaKecap hitam, garam
1 sdmMaizena (tambahan aku)
Bumbu halus :
5 siungBawang putih
1 ruasJahe
5 bhCabe merah setan
Bumbu lainnya :
3 sdmKecap asin
3 sdmsaus Tiram
3 sdmKecap manis
4 sdmsaus sambal botolan
1 sdmbumbu Ngohiong siap pakai
1 sdtminyak Wijen 2 sdm arak masak (skip)
3 butirBunga Lawang
1 btgKayumanis
Secukupnyagula garam, kaldu bubuk
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
Bahan lainnya :
2 bhCabe merah keriting, iris serong
1 btgdaun Bawang, iris serong
1 sdmMaizena, larutkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

5 jam

1

Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih ceker ayam, tiriskan. MARINATE dengan kecap hitam, garam, jeruk nipis. Aduk rata, diamkan 30 menit‎
2

Goreng dalam minyak panas sebagian demi sebagian (PENTING! WAJAN HARUS DITUTUP), goreng sampai tidak terdengar suara meletup-letup. Jika ingin membalik ceker matikan kompor terlebih dahulu, kemudian balik. Goreng sampai ceker berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan
3

Ceker yang telah digoreng langsung dimasukkan dalam wadah yang berisi air es, supaya hasilnya keriting dan mengembang maksimal selama 3-4 jam
4

Setelah mengembang, ceker siap diolah. Tumis bumbu halus dan Jahe cincang hingga harum. Masukkan ceker beserta air rendamannya, masukkan juga bumbu lainnya
5

Tambahkan saus Tiram, kecap manis, kecap asin, saus Cabe, bumbu Ngohiong, kaldu jamur secukupnya. Aduk² masak hingga mendidih
6

Pindahkan ke PANCI PRESTO, cek volume airnya sampai ceker terendam seluruhnya. Presto selama 20 menit. Setelah itu matikan api. Tunggu sampai tekanan uapnya hilang baru buka tutup presto
7

Tambahkan irisan Cabe merah dan daun bawang. Terakhir tuang larutan Maizena. Aduk² sampai kuahnya agak mengental. Beri minyak Wijen sesaat sebelum diangkat
8

Setelah perjalanan waktu yang panjang, akhirnya dimsum kaki ayam siap disajikan.. Horeeyy!! 💃🏻💃🏻💃🏻👏🏻👏🏻
9

Enyaaakk bangettt, apalagi kalo udah dihangatkan esok harinya.. makin haucekk!! 😍😍😍👍🏻👍🏻