Arak beras

dada filet ayam • telur ayam • beras • garam • kaldu jamur • lada • bawang putih • bumbu ngo hiong • kecap manis • kecap jamur • arak masak (Ang ciu) bisa di skip • minyak wijen •

Beras • Air • Minyak utk menggoreng Bawang Putih • Bawang Putih dikeprek cincang • Bawang Daun dirajang halus untuk taburan • Fillet Ayam Paha • Xiao Xing / Arak Masak • Saus Tiram • Minyak Wijen • Garam • Jahe Parut • Tepung Kentang (bisa Maizena/ Tapioka) •

paha yang fillet, potong2 • jahe bentuk korek api • saus tiram • arak masak • minyak wijen • garam • bawang putih bubuk • penyedap rasa • tepung tapioka • beras • air • daun bawang, iris halus •

ayam kampung dimarinasi • beras atau 280 gram • air untuk memasak • bawang putih dicincang • minyak kelapa untuk menumis bawang putih • kecap asin Medan • saus tiram • minyak wijen • jahe seukuran ibu jari, diiris seperti korek api • kaldu ayam bubuk • lada putih bubuk • tepung sagu •

Beras (takaran air sesuaikan beras masing2. Sy : 2 Takar Air) • Ikan Saba Miso Zuke Yaki dipotong / disuwir sesuai selera • Hijiki rendam air, saring setelah mekar, tiriskan • Wortel mini diserut panjang korek api • Jamur Shitake kering (direndam Air panas, rajang tipis) • Mirin (sy : Arak Masak Angciuh) • Soy Sauce • Dashi Bubuk • Bawang Daun dirajang halus • Wijen Sangray

bawang bombai (sekitar 1 buah sedang) • daun bawang, iris • garam (sekitar 1,5 gram) • gula (sekitar 1,2 gram) • bawang putih, cincang halus • daging sapi (iris tipis — bisa pakai sirloin, tenderloin, atau sengkel bagian atas) • kecap asin (10 ml) • kecap manis (sekitar 11 ml) • saus tiram (4 ml) • gula (3,5 g) • baking soda (6 g) • tepung maizena (sekitar 11 g) •

bawang putih geprek agak hancur • garam • penyedap rasa jamur • gula • saos tiram • minyak wijen • arak beras untuk masak (kalau ada)

beras • udang kering • jamur shiitake kering ukuran sedang • minyak bawang merah • talas (berat setelah dikupas dan dipotong) • daun bawang (Potong satu batang daun bawang menjadi irisan tipis.) • sosis Cin**a. (halal sosis ayam, daging ayam) Potong menjadi kubis kecil • bawang putih, cincang kasar • Minyak sayur untuk menggoreng • garam • gula pasir • lada putih •

ayam kampung (me: organik) • saus tiram • arak masak • minyak wijen • garam • merica • penyedap • jahe iris • tepung tapioka • / 650 gr beras • air • minyak goreng •

dada ayam filet • angkak, rendam air panas lalu haluskan • bawang putih, haluskan • saus barbeque • saus tiram • angciu atau arak beras (optional) • merica bubuk • gula • kaldu bubuk • garam • madu

ayam, potong kecil-kecil • saus tiram • arak masak (saya skip) • minyak wijen • garam • merica • penyedap • jahe iris • tepung tapioka (saya skip) • / 650 gr beras (saya 1 cangkir beras coklat) • air (saya 500 ml) • minyak goreng •

paha atas ayam • kecap asin • kecap manis • saus tiram • madu • gula • lada bubuk • bubuk ngohiong • bawang putih • jahe/5 cm • bubuk penyedap • garam •

beras • baput + jahe crushed • minyak bawang • bawang putih goreng • paha ayam fillet • kaldu bubuk (me: dasida beef) • kecap asin (me: kikkoman) • kecap manis • arak masak (optional) • minyak wijen • merica • garam (me: garlic salt) •

Fillet dada ayam • telur ayam, medium to large size • Bawang putih cincang secukupnya (sekitar 1sdt) • SDM, Soy sauce (saya pakai Kikkoman) • SDM, Mirin • sdt, gula pasir • sake (saya pakai arak beras putih) • bawang bombay, potong memanjang seperti korek api. Kali ini saya kehabisan stok, jadi tidak pakai • jahe, parut atau cincang halus • air kaldu (kami suka lebih berkuah jadi pakai 150ml, saya pakai 1sdt kaldu ikan bubuk dan 150ml air)

Ayam Kampung • Jahe uk Besar,iris korek api • Arak Beras • Gula • Seecukupnya Minyak Wijen

daging sapi, potong tipis menyerong • brokoli • wortel • bawang putih, iris • jahe, geprek/iris • daun prei, iris serong • saos tiram • cuka hitam (me:cuka beras mizkan) • kecap jamur/kecap hitam • kecap asin • gula pasir • air •

Marinasi: • ayam dada fillet potong dadu • madu • kecap ikan • bawang putih (me: 1 sdm bawang putih bubuk) • Garam • Pelapis ayam: • Terigu • maizena • telur (me: skip) • baking powder • baking soda (me 1/2 sdt) •

daging paha ayam fillet (potong uk.bites) • bawang putih cincang • kecap ikan • garam • kecap asin • madu • tepung terigu serbaguna • tepung maizena • baking powder • baking soda • garam • telur (optional) •

buncis • wortel • Sosis • Telur • beras jepang / beras biasa • kulit nori • arak cuka khusus sushi • mayones

ayam kampung pilih yg muda, potong potong sesuai selera • beras (sesuai selera mau brp cup beras nya) • bawang putih cincang halus, untuk digoreng • bawang putih cincang kasar,untuk menumis • arak putih(boleh diskip bagi yg tidak suka) • minyak wijen • Garam • Kaldu jamur • Air • Daun pandan simpul • Minyak secukupnya untuk menumis • jahe iris tipis •

ayam kampung pot2 • jahe iris kotak • bawang bombai • bawang putih cincang • arak tape/arak beras • Kecap asin • Kecap manis • Lada • Air

brokoli • udang • jamur kuping • bawang putih • telur • saus tiram • minyak wijen • arak beras • merica

fillet daging dada/paha ayam tanpa kulit • bawang putih • cabe merah kering • madu + 1/2 gelas air panas • kecap asin • kecap manis • pati + 1/2 gelas air / kaldu ayam • minyak wijen • air lemon / beberapa tetes cuka beras • bawang bombay kecil • daun bawang prei • kaldu bubuk jamur / ayam •

mie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr) • tauge (Saya: diganti Sawi/caisim) • kucai / daun bawang kecil / daun bawang • bakso sapi, iris • ayam fillet, iris • udang kupas (Saya: Skip) • telur • bawang putih, haluskan (Saya: Bumbu 3 sdm bumbu dasar putih) • bawang merah, haluskan (Saya: 3 sdm Bumbu Dasar Putih) • kecap asin • saus tiram • kecap ikan •

ayam paha fillet (dipotong kotak kotak) • kacang mente (sesuai selera) • bawang bombay • bawang putih • cabe kering • jahe • daun basil • Daun ketumbar • Bahan sauce • garam • gula • kecap asin •

ikan saba (dr 1/2 ekor) • minyak wijen / sayur • arak beras / sake • mirin (bisa diganti dgn 1 sdt gula) • shoyu/kecap asin • cuka beras/air lemon • mayonaise