ikan kakap merah (600 gr), potong-potong • jeruk nipis, ambil airnya • garam • air • minyak kanola/goreng untuk menumis • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang • jahe (2 cm), iris tipis • kunyit (4 cm), iris tipis • daun jeruk, sobek2 • daun salam •