daging giling (bisa daging apa saja, boleh tambah secukupnya urat mayang, asalkan berat total tetap 1 kg), putih telur (kalau telurnya besar, cukup 2 saja), es batu (boleh 100 gram saja kalau mau lebih kenyal), tapioka (beda merk beda tekstur), bawang putih (jika besar, 3 siung saja), saus tiram (saya pakai Saori yang asin gurih), bumbu kaldu bubuk (kalau bisa rasa sapi jadi tidak terlalu asin dan rasa manisnya) -- boleh 1 sdm kalau tidak mau terlalu asin, kecap asin -- pengganti garam atau 1 sdt garam himalaya (tidak seasin garam biasa), kecap ikan (boleh skip, tapi saya selalu pakai), minyak wijen (boleh skip), saos Raja Rasa (boleh skip), gula pasir