Bertulang

ayam bagian bertulang, belakang, leher, buntut dan sayap • kentang iris tipis. Goreng • bawang merah • bawang putih • kunyit • merica butiran • kemiri • lengkuas geprek • sereh geprek • jahe • daun salam • daun jeruk robek" •

ikan cucut asap (3 potong yang bertulang dan 3 tusuk yang hanya daging saja) • tempe, potong sesuai selera (usahakan ukuran bahan sama atau serupa) • tahu cokelat (seharga 5k) • terong hijau, potong sesuai selera (me: terong ungu) • bawang merah (ukuran kecil cenderung sedang) • bawang putih (ukuran kecil cenderung sedang) • cabai merah keriting, potong-potong • kencur, iris tipis • daun jeruk, remas • santan (dari 1/2 butir kelapa) • air • garam •

Bunga lawang • Almond/mete goreng • Kismis • Bawang goreng • Gula pasir • Garam • Bubuk kunyit • Bubuk jinten • Bubuk ketumbar • lembar, simpulkan Daun pandan • batang, geprek Serai • Daun salam •

daging sapi yg bertulang • wortel ukuran sedang iris dadu • kol, iris • kentang (sy skip krn habis) • bawang merah iris tipis • bawang putih • merica butiran • kemiri sangrai • daun bawang iris halus • daun seledri iris halus • daun jeruk • Garam •

Ayam potong (dada/paha/bertulang, potong kecil) • Bawang putih cincang kasar • Jahe iris tipis • Daun bawang iris • Bawang bombay • Bawang putih geprek • Air • Garam • Kaldu ayam bubuk • Kecap asin • Minyak wijen • Lada bubuk •

daging sapi bertulang • minyak goreng • kentang • wortel • daun bawang • kol • bubuk cabe • kayu manis bubuk • kapulaga bubuk • jahe bubuk • cengkeh • garam •

iga sapi (bertulang), potong-potong • air panas • bawang putih kupas, iris atau cincang • bawang bombay, potong selera • bunga lawang • cengkeh • kapulaga • pala • merica halus • garam (atau sesuaikan) • penyedap • wortel (atau selera), iris •

ayam tanpa tulang potong dadu besar, bisa juga dengan ayam bertulang 1 ekor • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • jahe, iris korek api • daun bawang, potong serong • seledri, ambil daun saja • tauco • kecap manis • kaldu jamur • gula • lada • air untuk kuah (sesuai selera) •

daging ayam bertulang • bunga kecombrang (atau bisa juga tunas kecombrang) • lengkoas • cabe bubuk (tambahan saya) • bumbu ungkep ayam bubuk (atau bumbu buatan sendiri) • gula merah • air asam (dari 1 mata asam dibejek air) • kencur bubuk (tambahan saya) • jahe bubuk • daun salam • daun jeruk • sereh sudah geprek •

Kacang merah segar • Ayam fillet, potong kecil • Ayam bertulang • Bawang putih • Bunga lawang • Kapulaga • Kayu manis • Cengkeh • Jahe, keprek • Garam • Lada bubuk • Daun bawang iris •

iga bertulang/daging tetelan dipotong-potong • kacang merah • bawang merah iris • bawang putih iris • cabe merah iris • lengkuas • daun salam • daun bawang • asam jawa (atau secukupnya) • garam • gula merah

bandeng tanpa tulang (me bertulang) potong jadi 3 • jeruk nipis, peras ambil airnya • air • cabe rawit pedas • daun salam • sereh ambil bagian putihnya, lalu geprek • lengkuas memarkan • bawang merah (me 5 siung) • bawang putih • jahe • kunyit • cabe merah besar belah jadi dua •

dada ayam fillet/ dada ayam utuh bertulang ukuran 800 gr potonf kecil2 • bawang putih • angkak • kecap manis • saus tiram • garam • Lada • jahe • madu

daging ayam bertulang, potong kecil-kecil • jeruk nipis • kemangi • minyak goreng • air • garam • lada bubuk • kaldu bubuk • bawang putih • bawang merah • kunyit • jahe •

ayam fillet / ayam bertulang (bebas) • bawang merah (cincang) • yogurt plain full fat (yogurt yg kental) • jinten bubuk • ketumbar • jahe bubuk • bawang putih / 3 siung cincang • lada hitam • garam

Daging Domba yg bertulang • Chesnut water,kupas,cuci bersih lalu rendam di air • jamur shitake kering ukuran kecil,cuci bersih lalu rendam sampai lunak • rebung • ±250 gr kulit tahu yg sudah digoreng,rendam sampai lunak • selada air,cuci bersih sisihkan • bawang putih digeprek • jahe digeprek+5 lembar untuk merebus daging Domba • lam yui(tahu merah fermentasi)taruh dimangkok dan haluskan • Mutton sauce • Chu hou paste • saos tiram •

Kurang lebih 1 kilo ayam bagian yg bertulang • daun kecceng (kedondong hutan) yg masih agak muda • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar • Merica • kunyit bubuk • kemiri • sereh, ambil bagian putihnya. Geprek putihnya • lengkuas, haluskan sedikit, lebihnya geprek • jawa, larutkan dgn air • cabe rawit utuh •

ayam bertulang dipotong kecil-kecil (misal kalau 1 ekor dipotong 30) • jeruk nipis • bawang merah (boleh dikurangi) • bawang putih / sekitar 20 siung (boleh dikurangi) • tepung maizena • merica • garam • kaldu jamur • mentega • telur ayam • minyak untuk menggoreng

ayam bertulang potongan paha • bawang putih • jahe • garam • Lada putih • Air untuk merebus • bawang putih • bawang merah • cabe merah keriting • cengek domba • daun jeruk iris • Garam •

ayam dada bertulang • tempe • santan kental • garam dan gula pasir • lada hitam bubuk (resep asli: lada hitam tumbuk kasar) • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • serai (pakai putih saja) • lengkuas

dada ayam fillet asap (atau ganti 1/2 kg ayam bertulang) • air • santan Rose Brand (1 pack kecil) • minyak goreng Rose Brand untuk menumis • cabai merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • terasi bakar • daun jeruk • sereh besar • lengkuas •

buncis • nangka muda • daging bertulang • telur • santan kental • mara asam jawa • daun kunyit • serai • daun jeruk • daun salam • Garam & bumbu kaldu • air mineral •

kg/ 1 ekor ayam bertulang potongan standar, better kampung/ pejantan • daun salam (opt) • sereh • daun jeruk besar • air • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • kelingking kunyit • gula kelapa dan garam • lengkuas, iris dulu sblm blender •

daging kambing bertulang (potong-potong) • air santan (kekentalan sedang) • air • air (untuk merebus daging) • minyak goreng • bawang goreng (opsional) • daun seledri iris (opsional) • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • kunyit • jahe •

ayam potong (lebih enak yang bertulang) • jamur tiram • kemangi (ambil daunnya saja) • bwg merah • bwg putih • cabe keriting • cabe rawit (jumlah bebas) • kemiri • jahe • serai (digeprek) • daun jeruk • garam,gula,kaldu bubuk,minyak goreng •

pastry (instan) • ikan tuna/ ½ ekor ikan tuna (bagian tidak bertulang) • bawang bombay, potong- potong • bawang putih, geprek potong- potong • garam • gula pasir • rosemary • mayonais • saos sambel • kuning telur, kocok lepas • minyak goreng untuk menumis