Gandum cakra

tepung terigu cakra • tepung gandum yang halus • bread improver (saya pake 1/2 sdt bread improver dan 1/2 sdt bread softerner merk Parfait bread crumb softener) • susu bubuk • gula pasir atau madu • kuning telur (saya pake 1 butir telur utuh) • ragi (saya pake 8 gram) • air es • butter atau margarin • garam

Bahan biang di diamkan 2 jam di suhu ruang 300 gram air + 300 gram tepung cakra + 1 sdt ragi • tepung gandum halus • kulit gandum (wheat bran) • tepung cakra • penuh madu kental saya pake Manuka Honey • penuh ragi atau 17 gram • canola oil • garam / 15 gram • diastatic malt powder biar rotinya kenyal atau tepung barley • penuh parfait bread crumb softener • peres bread improver saya pake IF--100 • air es dan 2 sdm •

Bahan biang di diamkan 2 jam di suhu ruang lalu di masukkan kulkas semalam • terigu cakra • kulit gandum (wheat bran) • ragi • air suhu ruang • Bahan utama • tepung cakra • gula pasir atau madu • minyak sayur • garam • parfait bread crumb softener • -- 500 ml air es

tepung gandum • tepung terigu cakra • gula pasir • telur • susu bubuk • pelembut roti • ragi roti • susu cair/ air es • garam halus • butter

Bahan poolish di diamkan 2 jam atau 4 jam • tepung cakra • air • ragi • Bahan utama • tepung cakra • tepung gandum halus • Susu cair atau air es • gula atau ganti dengan madu 1/4 cup • ragi • IF--100 bread improver 1 sdt (bisa di skip) • garam •

Yudane di buat dan simpan di kulkas selama semalam • air mendidih di tuang ke tepung terigu cakra 216 gram..di aduk rata bungkus plastik dinginkan dan di simpan di kulkas semalam • tepung gandum + 100 gram kulit gandum (wheat bran) + air suhu ruang 840 gram aduk rata di simpan di kulkas selama semalam • tepung terigu cakra • garam bisa 18 gram kalo suka asin • madu 80 gram atau 60 gram • ragi instant • air • shortening / margarin / butter bisa di ganti dengan olive oil 100 ml

BAHAN BIANG di diamkan 2 jam atau di simpan di kulkas semalam • terigu protein tinggi (cakra), air suhu ruang 400 ml, ragi 5 gram • bahan lainnya • terigu protein tinggi • tepung wholemeal di campur wheat bran (kulitnya gandum) • Ragi merk Bakels • S 500 6 gram (Bread improver / pelembut roti) • diastatic malt powder (ini adanya di NZ) bisa pakai wheat gluten 1 sdm biar adonan chewy • Susu bubuk bisa di kurangi jadi 30 gram • Gula 100 gram / 150 gram • Air es 425 ml -- 450 ml kalo adonan masih kering tambahi air beberapa sendok makan • Shortening 160 gram / 150 gram •

terigu cakra • tepung gandum • telor • Gula Pasir ROSE BRAND • susu cair • garam • whip creme bubuk • ragi instan • Margarine ROSE BRAND dilelehkan • Margarine ROSE BRAND

Tepung terigu pro tinggi (Cakra Oriental) • Tepung gandum (Natur Rich) • Gula pasir • Ragi instant • Butter milk • susu cair dingin (susu rendah lemak) • unsalted butter • garam

terigu protein tinggi (Cakra Ijo) • tepung gandum (Natur Rich) • ragi instant • susu bubuk • gula pasir • susu cair dingin • whipping cair (Anchor) • unsalted butter • garam

Bahan adonan poolish : • sourdough kering • tepung terigu protein tinggi ayak (Cakra kembar premium) • madu • ragi instan • air mineral • Bahan Adonan Roti : • tepung terigu protein tinggi ayak (Cakra kembar premium) • whole wheat kasar • chia seed • wijen putih + 20 gram wijen hitam • walnut •

tepung gandum • tepung terigu segitiga/cakra, Saya : segitiga • susu cair • ragi instant, Saya pakai fermipan • gula pasir • butter, cairkan • garam

Bahan A : • tepung terigu cakra • tepung gandum • Bahan B: • diabetasol (pengganti gula) • susu cair (28 gr susu bubuk Anlene+ air rebusan daun salam) • garam • ragi (merk Pakmaya) • telor • Bahan C : • mentega leleh

Bahan A : • telor • gula • garam • ragi • susu cair hangat • Bahan B : • terigu Cakra • tepung gandum • Bahan C : • mentega leleh • Toping : wijen

air • tepung terigu • tepung terigu pro tinggi (cakra) • tepung whole wheat/gandum • ragi instan • gula pasir • telur • air (optional) • margarin • garam • Milky cheese potong2 sesuai banyaknya roti saja • Rolled oat untuk taburan/topping

ubi madu Cilembu kupas dan rebus • tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar premium) • oats instan (havermout) • whole wheat • susu bubuk full cream • ragi instan • susu cair (anchor) • butter (anchor) • himsalt • Bahan isian : • selai nanas siap pakai • Bahan olesan : •

Whole wheat flour • Cakra kembar • Segitiga biru • Kuning telur • susu uht plain • gula halus • larome vanila susu • susu bubuk • mentega • ragi • garam

Bahan Roti Whole Wheat Oats : • tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar premium) • whole wheat • oat instan • susu bubuk full cream ayak • ragi instan • kental manis putih • susu cair (anchor) • Evoo • himsalt • butter (anchor) • Bahan isian : •

tepung terigu protein tinggi (cakra) • tepung gandum utuh • peres ragi instant • gula • garam • margarin • susu cair • telur

tepung gandum • tepung cakra • ragi • susu cair • telur • gula pasir • garam • butter

air dingin • susu bubuk • garam • blueband • telor • gula pasir • terigu cakra kembar • tepung gandum • quaker oat merah • ragi instan • Topping sosis

air • telor • garam • gula pasir • blueband/butter • susu bubuk • tepung terigu cakra kembar emas • tepung gandum • ragi instan

tepung Cakra • tepung gandum • ragi • gula pasir • air dingin • butter • garam • Olesan : • kuning telur+1sdt air

air hangat • gula pasir • ragi instant (2 1/3 sdt) • tepung terigu cakra • tepung gandum • garam • madu • minyak goreng/minyak zaitun • Topping : • jamur, daging asap/sosis, saus bolognaise, keju mozza, bombai

tepung terigu (aku pakai Cakra Kembar) • tepung kanji • telur (bisa diskip) • ragi instan (aku pakai 3gr) • garam dan air • daging sapi tetelan • air • bawang putih • bawang merah • garam,merica bubuk dan kaldu jamur • irisan daun bawang • irisan daun seledri •