ikan haruan @ 500 gram, daun jeruk (sobek2), irisan gula merah, air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa), garam dan penyedap, gelas belimbingan minyak goreng, untuk menumis bumbu, air, bawang merah, bawang putih, cabe merah kering (buang biji, rebus sampai lunak, tiriskan), kunyit (kira2 saja), kemiri