Daging serta kulit ayam potong dadu difillet (tulangnya jangan dibuang untuk dimasukkan ke dalam kuah sate Padang) • Jeruk nipis • Tusuk sate • Kecap manis • Margarin • Bumbu sate padang beli di pajak/pasar • Daun jeruk • Daun salam • Santan kental • Larutan pengental campuran air, tepung maizena/kanji dan tepung gandum (70 ml air + 1 sdm gandum + 1,5 sdm Kanji) sesuaikan dengan kebutuhan masing2 • Garam • Kaldu ayam bubuk •