Kastanye

Chesnut • Garam • Air

paha ayam fillet (potong-potong) • kastanye/chesnut (kupas kulit) • bawang putih (cincang halus) • bawang merah (iris) • kayu manis • bunga lawang • jahe (geprek) • saus tiram • kecap asin • minyak wijen • lada bubuk • gula, garam dan penyedap

almond flour (saya pakai hazelnut flour) • tepung terigu • kuning telur • baking powder • susu cair • vanilla paste • putih telur • gula pasir • cream of tartar • garam • chestnut • susu cair •

tepung chesnut water • ±40 biji Chesnut water • Gula batu • Gula merah • garam • air

telur tanpa cangkang, dari 3 butir • gula pasir, resep asli 90gr • vanilla extract, saya skip • tepung terigu • pistachio flour • butter, unsalted • susu cair • jeruk mandarin kupas, pulp • gula pasir, boleh ditambah jika ingin lebih manis • gelatin • White Cooking Chocolate/WCC • whipped cream •

Chestnut • Susu cair • Brown sugar • Kahlua • Almond flour • Tepung protein rendah • Baking powder • Kuning telur • Susu cair • Vanilla paste • Putih telur • Gula pasir •

chestnut mentah • air mineral utk merebus • himsalt

ketan putih+250 gr beras),cuci bersih,rendam selama 1-2 jam • bawang putih,cincang kasar • Santan Rose Brand • air • garam • daun pandan,ikat simpul • daun pisang ukuran 12x20cm • tali kasur • Bahan Isian : • Ayam Jamur • Kuning Telur Asin • Kacang Chestnut

jagung(suk mai) • wortel(hunglopak)ukuran besar besar • Chestnut water(madhai) • jamur salju(suit yui)rendam sampai lunak • apel(fusiku phengko) • kacang mede(yu kuo) • buah tin kering(mofa kuo) • jahe(keoung)di geprek • Garam

daging sapi • chestnut water • kecap asin • gula pasir • lada bubuk • minyak goreng • tepung maizena • air matang

umbi kudzu/fen khot,potong agak besar • wortel/hunglopak ukuran besar • chestnut/lotchi • lentil merah/chek siu tao • mei tao • kulit jeruk kering/kuobhei, rendam sampai lunak,lalu kerok bagian dalamnya • kurma,buang bijinya • kacang mete,cuci bersih • Garam

daging ayam fillet • jamur kuping kering,rendam dengan air sampai empuk • Chesnut water • Kulit dumpling • garam • minyak goreng • kecap asin • kaldu ayam bubuk • merica bubuk • gula pasir • tepung maizena • minyak goreng •

dada ayam tanpa tulang, cincang halus/ giling • udang kupas, cincang • telur • tepung maizena • water chestnut/bengkuang, cincang kasar (aku skip) • kulit kembang tahu kering, potong 7×15 cm • minyak untuk menggoreng • bawang bombay, cincang halus • bawang merah, cincang halus • bawang putih, cincang halus • bubuk ngohiong • lada bubuk •

burung puyuh beku (che ku)umur 100 hari • Abalone beku • Ubi china/waisan • Chesnut,cuci bersih • lingchi (biji bunga teratai kering)rendam dengan air sampai empuk,lalu cuci berkali² sampai bersih • Kulit jeruk kering/kuobhei,rendam sampai lunak • Bunga lily kering/pakhap,cuci bersih • Garam • Air

tepung hot cake (pancake) • butter, lelehkan • Telor (2 butir kecil) • Susu cair • Gula pasir • Chestnut rebus • Susu cair • Gula, sesuai selera • Chesnut rebus • Whip cream coklat instan (atau krim apa saja sesuai selera)

sayap ayam,cuci bersih • Lotci/chesnut,cuci bersih • jamur shitake kering,cuci bersih rendam sampai lunak • jahe • bawang merah geprek • daun bawang,ikat simpul atau iris panjang • saos tiram • Kecap asin • kecap manis • Gula pasir • Lada bubuk • Kaldu ayam bubuk •

pot paha ayam tanpa tulang • jamur kastanye (bs diganti dg jamur kancing dsb) • paprika merah, pot pjg • paprika hijau, pot pjg • bwg bombay, pot pjg • bumbu bawang • Sckpnya lada hitam • Sckpnya kaljam • saus tiram • m.wijen • Sckpnya minyak utk menumis

Daging Domba yg bertulang • Chesnut water,kupas,cuci bersih lalu rendam di air • jamur shitake kering ukuran kecil,cuci bersih lalu rendam sampai lunak • rebung • ±250 gr kulit tahu yg sudah digoreng,rendam sampai lunak • selada air,cuci bersih sisihkan • bawang putih digeprek • jahe digeprek+5 lembar untuk merebus daging Domba • lam yui(tahu merah fermentasi)taruh dimangkok dan haluskan • Mutton sauce • Chu hou paste • saos tiram •

wortel • akar alang2 • tebu ukuran masing² 25cm(sesuai selera) • Water Chesnut • air untuk merebus

kacang chestnut • air • sdr garam

jagung,potong² • wortel ukuran besar,kupas dan potong² • wortel hijau,kupas dan potong • Chesnut • Kacang mede • kurma buang biji • Jahe geprek

Chestnut/ lutji (kastanye) • cakar ayam • wortel • jahe • mat chou (Dried Honey Dates) • air • Garam

±150gr steak daging sapi • water chesnut(ma-dai),kupas kulit • Bumbu marinasi: • kecap asin • gula pasir • Lada bubuk • Kaldu bubuk • minyak goreng • tepung maizena • air matang

chestnut

Jamur Shitake Kering (cuci dan rendam dlm air ± 3jam sampai lunak, tiriskan lalu iris²) • Kecap Asin • Mirin • Gula • Lada Hitam bubuk • sg BaPut (cincang) • Jahe (cincang) • Lobak uk.sedang (kupas, potong²) • Wortel uk.besar (kupas, potong²) • Iga Sapi (bilas dan rendam dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam, ganti air beberapa kali) • chestnut (saya skip) • sirup beras •

Bahan-Bahan • Chestnut (potong dadu) • Tepung tapioka • Pewarna merah • Bahan Lain • Nangka • Longan • Kolang kaling • Jelly bening • Jelly hijau • Water chesnut jelly • Sugar syrup •

Paha kambing,potong kecil² atau bisa diganti bagian yg lain • jamur shitake,rendam sampai lunak • water chesnut,kupas kulitnya • Kembang tahu(sesuai selera) rendam sampai lunak • Selada air sesuai selera,cuci bersih • jahe • lam yui(tahu merah fermentasi) • dark soy sauce • soy sauce • ±50 gr gula batu • Arak masak(bisa di skip) • Minyak goreng

ayam,potong kecil² menjadi beberapa bagian,cuci bersih lalu tiriskan • kacang kastanya(cheshnut)yg sudah dibuang kulitnya • jahe digeprek • bawang merah,iris² • daun bawang iris panjang • saos tiram • dark soy sauce/bisa diganti dg kecap manis • Gula • Minyak goreng • Bumbu marinasi ayam: • kecap asin • saos tiram •