Kecokelatan

(masing-masing 400-500g) Bandeng cabut duri utuh • (setengah tua, sangrai hingga kuning kecokelatan, lalu tumbuk kasar) Kelapa parut • Santan kental • (kocok lepas) Telur ayam • besar (layukan di atas kompor) Daun pisang • Lidi/tusuk gigi • Sate Bandeng besar

(potong 2) Paha ayam • Jeruk nipis • Garam • Kapulaga • Cengkeh • (ikat simpul) Daun pandan • Daun salam • (memarkan) Sereh • Air asam jawa • Garam Cap Kapal/sesuai selera • (disangrai hingga kecokelatan) Kelapa parut • Bawang merah •

daging sapi top round, potong dadu 4cm • kentang, kupas, potong dadu 3cm, digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan • kecap manis dan gurih Indofood • kayu manis • Royco kaldu sapi • minyak, untuk menumis • bawang putih • bawang merah - 1/2 sendok teh jahe • kunyit • kecap manis • garam • merica bubuk •

daging sapi • santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air) • kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan • daun salam • daun kunyit • daun jeruk • serai • kayu manis • cengkeh • garam • kembang lawang • bawang putih •

ikan gurame • jeruk nipis • kunyit bubuk • Ketumbar bubuk secukupnya- Garam dan lada (cuci bersih ikan, kucuri jeruk nipis, jadikan satu sisa bahan lalu lumuri ke ikan gurame sisihkan • terigu serbaguna • tepung maizena- • Garam lada secukupnya (Campur semua bahan lalu celupkan ikan ke bahan tepung, goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan) • bawang putih cincang • bawang bombay, iris • cabai merah besar, iris serong • wortel iris korek api • daun bawang, iris serong •

Tempe, potong tipis, goreng sampai kecokelatan • Minyak Sayur • Bawang Merah, haluskan • Bawang Putih, haluskan • Daun Jeruk, iris² • Cabe Burung, iris² • Gula Aren cair • Kecap Manis • Asam Jawa • Air • Garam (byknya lihat foto) • Kaldu Jamur (byknya lihat foto) •

tempe. Iris tipis lalu goreng hingga agak kecokelatan • buncis besar. Iris memanjang, lalu rebus hingga air mendidih. Tiriskan • bawang merah. Iris tipis • bawang putih. Iris tipis • cabai merah keriting. Iris tipis • rawit merah. Iris tipis. Boleh dihilangkan kalau tidak suka pedas • Saori bumbu teriyaki • Gula pasir • Garam • Royco atau kaldu jamur • kecap asin

buncis. Iris panjang-panjang. Rebus selama 2 menit • tahu putih. Potong bentuk persegi lalu goreng hingga kecokelatan • jamur champignon. Iris tipis • nugget ayam, dipotong dadu kecil dan digoreng • pokcay atau sawi manis. Iris-iris • daun jeruk. Memarkan • cabai rawit. Iris tipis • cabai merah. Iris tipis • cabai hijau besar. Iris tipis • daun salam • bawang putih. Iris tipis • bawang merah. Iris tipis •

daging sapi (potong sesuai selera) • bumbu dasar putih • bumbu dasar merah • bumbu instan rendang (saya pakai merk indofood) • santan encer • santan kental • Garam dan kaldu jamur • Gula merah (jika suka manis) saya tidak pakai • kelapa parut yang sudah di sangrai sampai kecokelatan • lengkuas, memarkan • daun salam, sobek • daun jeruk, sobek •

lidah sapi siap saji • air • daun salam • air kelapa • Kobe Bumbu Kalasan (80 gr) • kentang (goreng sampai berwarna kecokelatan) • mixed vegetable (ditumis) • saus barbeque

bayam • wortel uk. sedang • kembang kol • Beberapa kacang panjang • Taoge • kacang tanah, goreng hingga kecokelatan • bawang putih • bawang merah • lombok merah • Cabai rawit (sesuai selera) • kencur • daun jeruk, buang tulang dan iris tipis •

tempe, potong sesuai selera, goreng kecokelatan • bawang putih • kemiri sangrai • ketumbar • garam • gula • minyak (jika menghaluskan dg blender) • bawang merah, iris tipis • cabai hijau besar • cabai merah keriting • sereh, geprek • lengkuas, geprek •

Bumbu halus (utk kuah sayur): • Bawang merah • bawang putih • Kemiri bulat • Ketumbar bubuk yg sdh di gongseng/sangrai • Jintan bubuk • Lengkuas muda • Jahe • Cabe merah keriting • Kunyit 12 ruas atau sesuai selera tergantung kepekatan wrn kunyi • Kapulaga 2 biji (isinya sj) • udang kecepe (udg Ebi) yg sdh di goreng •

susu UHT • Tepung maizena • Kuning telur • terigu • vanili bubuk • garam • Air kelapa Muda (Saya Susu Ultra) • krimer kental manis (sesuai selera) • kelapa muda • durian (Saya 400 gR) • Almond slice Yang Sudah di Sangrai hingga Kecokelatan • Kismis •

kentang (Potong dadu lalu goreng hingga kecokelatan) • Hati sapi (Rebus dahulu lalu potong dadu) • Santan dari 1 butir Kelapa • Lengkuas (iris tipis2) • Jahe (iris tipis2) • kemiri (geprek lalu disangrai) • bawang merah • bawang putih • terasi ABC bakar • Cabe merah besar • Cabe merah keriting • cabe merah besar buang bijinya, iris tipis2 u/taburan •

lidah sapi, rebus sampe empuk n iris setebal 1/2 cm • daging sapi, rebus sampe empuk dan iris setebal 1/2cm • bawang bombay, cincang halus • bawang putih, geprek dan cincang halus • garam • merica bubuk • saus tomat botolan • saus inggris • gula merah bubuk • kecap manis • kaldu bubuk jamur jika suka • tepung maizena+50ml air •

Tepung Beras • Tepung Tapioka • Garam • Air Hangat • Bengkuang (dipasrah/diserut) • Ebi (me skip ga ada) • Bawang Putih (cincang halus) • Garam • Lada Bubuk • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabai Merah •

telur rebus • santan • kelapa parut (sangrai hingga kecokelatan lalu blender) • cabai merah keriting (rebus) • cabai rawit (rebus) • bawang merah • bawang putih • kemiri • jinten • pala • lengkuas (geprek) • serai (geprek) •

ayam Potong kecil dan goreng sampai kecokelatan • Sereh geprek • daun jeruk • belimbing wuluh • daun salam • Cabe rawit utuh • bawang putih • Bawang merah • jahe • kunyit • kemiri • ketumbar bubuk •

ayam kampung • santan kental • santan sedang • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • jintan • kunyit • jahe • lengkuas • serei •

udang kupas. Cuci dan beri air lemon serta garam secukupnya, sisihkan. Kemudian goreng terlebih dahulu udang kupas, sampai berubah warna, angkat dan sisihkan • kentang, potong sesuai selera. Goreng, sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan • bawang bombay, potong sesuai selera • cabe merah besar, buang bijinya, iris-iris • pure tomat, emak tadi pakai 1 buah tomat beef ukuran besar • saus tomat • garam • gula pasir (saya pakai tropican* slim) • merica bubuk • air putih • tepung maizena, larutkan dengan sedikit air • Minyak untuk menggoreng, •

toge, buang ekornya, cuci dan tiriskan • tahu kuning, potong sesuai selera. Goreng sampai kuning kecokelatan • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar, iris sesuai selera • garam • merica bubuk • minyak wijen