ayam potong 4 bagian,150 gr lengkuas,parut • santan dari 1/4 butir kelapa,10 cm jahe memerkan • serai memarkan,2 lembar daun salam • daun jeruk,sedikit air asam jawa • Bumbu halus • bawang merah,3 siung bawang putih • kunyit,4 butit kemiri,sangrai • ketumbar,sangrai,1 sdt garam • gula pasir,mimyak goreng secukupnya untuk mengoreng