terigu double zero (protein tinggi dengan partikel halus, cocok utk pasta) • telur • Terigu/ semolina utk dusting • Air utk merebus • Garam utk air rebusan • telur kocok untuk perekat • daun bayam (berat bersih) rebus sebentar, tiriskan dan cincang halus • keju ricotta, suhu ruang • keju parmesan/grana padano parut • tepung panir kasar putih • kuning telur • Garam, lada, pala bubuk •