Ruku

ikan cakalang, potong bersihkan • daun salam • daun jeruk • santan instan • cabe rawit merah/hijau • daun kemangi (sy pakai ruku²) • gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah halus • kunyit •

ikan baby tuna • daun ruku ruku • santan instan kara 65 ml • serai • daun salam • daun jeruk • lengkuas • Bumbu halus: • kunyit • jahe • bawang putih • bawang merah •

ikan • daun ruku2 • daun salam • sereh • tomat • cabe rawit • cabe keriting hijau • cabe keriting merah • bawang putih • bawang merah • kemiri • kunyit •

Telor ayam • Daun ruku ruku • Bawang merah iris2 • Cabe merah iris2 • cabe rawit iris2 • Kecap ikan • Kaldu bubuk • Minyak goreng

Tongkol iris • Kacang panjang potong2 • Daun ruku ruku • Bumbu dasar kuning • Salam • Sereh geprek • Lengkuas geprek • Asam kandis • Cabe merah potong2 • Cabe rawit potong2 • Santan • Air •

ikan sisik • Tahu kotak, setiap kotak di potong jadi 2bh • Cabe giling halus • Bumbu giling halus, Lengkuas, jahe, kunyit sedikit takarannya disesuaikan saja • bawang merah • bawang putih • Daun langkok2 daun kunyit daun ruku2 batang serai asam kandis

Lengkuas • Garam • Air • Daun ruku-ruku • (sobek-sobek) Daun jeruk • (memarkan) Sereh • (sobek-sobek) Daun kunyit • Daun salam • Kunyit • (potong-potong) Ikan tongkol • Jahe • Kemiri •

Kerang (Lokan), saya pakai yang sudah bersih dan berbumbu • Kentang Rendang, cuci bersih tidak perlu kupas • Langkok-Langkok, kecuali ruku-ruku • Santan, sesuaikan dengan banyaknya isi • Gula, Garam, dan Penyedap • Minyak untuk menumis • Jahe • Lengkuas • Cabe, sesuaikan • Merica Bubuk • Ketumbar • Kunyit

potongan ikan tenggiri (sy pakai ikan nila) • minyak goreng • serai, geprek • daun jeruk, sy lebih • tomat hijau, potong² • daun kemangi (sy pakai ruku² • daun jeruk • daun salam (tambahan sy) • cabe rawit merah • garam • lada bubuk • gula merah (sy skip) •

ikan tongkol/tuna (sy pakai ikan nila dan gabus) • santan dr 1 buah kelapa u besar (sy pakai santan kara 65 ml + 500 ml air) • kacang panjang,dipotong panjang2 (sy pakai 1 buah wortel) • cabe merah halus • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kunyit • garam • kaldu bubuk •

kepala ikan jahan (boleh pakai ikan lain) • telur rebus • kelapa parut (1 liter santan encer, 500 ml santan kental) • Bumbu Halus • bawang merah ukuran besar • bawang putih • cabe rawit hijau (sesuai selera) • kunyit • kemiri • jahe • Bumbu cemplung • daun kunyit •

pakis/paku, bersihkan, ambil daunnya saja • udang, bersihkan • santan (Santan Rose Brand 130 ml + air 300 ml) • daun kunyit • daun salam • serai, geprek • daun jeruk • lengkuas, geprek • asam kandis • daun ruku-ruku (kalau ada) • telur puyuh rebus (biasanya isi 12) • garam, gula dan penyedap •

ikan nila • bawang merah • bawang putih • kacang panjang (kalau di daerah ku, satu ikat sekitar 5 sampai 6 untai kacang saja) • Jahe • kunyit • Santan kelapa • sereh, asam Kandis, dan daun ruku-ruku (hampir serupa daun kemangi tetapi beda aromanya, daun ruku-ruku biasa dipakai pada masakan Minang) • cabe giling halus • garam

pakis/paku, bersihkan, ambil daunnya saja • udang, bersihkan • santan (Santan Rose Brand 130 ml + air 300 ml) • daun kunyit • daun salam • serai, geprek • daun jeruk • lengkuas, geprek • asam kandis • daun ruku-ruku (kalau ada) • Tahu ukuran besar, potong dadu, goreng sebentar • garam, gula dan penyedap •

daun gelinggang,. siangi • udang kepece • labu siam, potong dadu • telur • daun ruku² • daun salam • sereh, geprek • daun kunyit, simpulkan • garam • penyedap (skip jika tak suka) • Santan • bawang merah •

ikan nila, potong 2 • jeruk nipis • serai, memarkan • daun salam • daun jeruk • ruku² • daun kunyit • asam kandis • tomat, iris bulat / memanjang (sy pakai beberapa tomat kecil²) • wortel, potong sesuai selera • lengkuas, memarkan • air ukuran kecil •

ikan kerapu (aslinya ikan patin (5 potong)) • tahu kuning/putih(sesuai selera)(sy skip) • cabe rawit hijau(sesuai selera)(sy skip) • santan instan 65 ml (sy pakai 1/2 nya) • air bersih • Bumbu Halus: • bawang putih • bawang merah • jari kunyit • jahe • cabe merah besar • ketumbar bubuk •

Bumbu Halus • bawang putih • kunyit • jahe • jahe (boleh jg di geprek ya) • bawang merah • Cabai merah giling (tambahan sy) • Bahan lainnya • santan Rose Brand (sy pakai 65 ml santan instant) • air • ikan tongkol ukuran sedang (sy pakai 2 ekor ikan nila) • tomat (opsional ya) •

Santan kental dari 1 btr kelapa • cabe giling • sereh, geprek • daun jeruk • daun kunyit • daun ruku-ruku • kelopak asam kandis • garam • kaldu jamur • lengkuas, geprek • jahe • kunyit •

Pakis • Udang • Kunyit • Jahe • Bawang putih • Bawang merah • Cabe rawit • Garam • Santan Rose Brand • Air • Jeruk nipis • Daun kunyit •

pakis/paku, bersihkan, ambil daunnya saja • udang, bersihkan • santan (Santan Rose Brand 130 ml + air 300 ml) • daun kunyit • daun salam • serai, geprek • daun jeruk • lengkuas, geprek • asam kandis • daun ruku-ruku (kalau ada) • telur puyuh rebus (biasanya isi 12) • garam, gula dan penyedap •

Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri (disangrai) • ketumbar (disangrai) • merica • kunyit • cabai merah • tomat • Bumbu Aromatik : • serai, geprek • daun salam •

ikan kembung (( sy adanya 400 gr) • jeruk nipis • nanas • kemangi (sy pakai daun katu) • air • Bumbu halus : • cabai merah • cabai rawit • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit •

ikan salai (saya ikan pari asap) • labu Siam (aslinya 3-4 terong) • santan segar (aslinya1 bungkus Sasa Santan Cair 65ml (tambah air jadi 200ml)) • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • lengkuas • cabe merah (sesuaikan selera) • cabe rawit setan (sesuaikan selera) • ketumbar • bubuk kari •

ikan capa (700 gr) (aslinya 1 ekor ikan bandeng) • kelapa ukuran besar sangrai, lalu tumbuk • bawang merah, iris tipis (sy skip) • serai, geprek bagian putihnya bentuk simpul • santan instant @65 ml + 400 ml air • cabe hijau besar, belah memanjang • daun temuruy/kari (sy pakai daun salam) • ruku² (tambahan sy) • minyak untuk menumis • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih •

Ikan Tongkol ukuran sedang • Cabe Halus • air • Garam • Tempe • Bawang Merah • Bawang Putih • Jahe • Ruku-Ruku • Sereh, geprek • Daun Kunyit • Daun Jeruk •

ikan nila (700 gr) • air • cabe giling • cabe rawit utuh • bawang merah • bawang putih • jahe • bunga kunyit • daun kunyit • daun salam • serai, geprek • daun jeruk •

Bahan Marinasi: • asam cuka • garam • kepala ikan dibelah 2 (optional) • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • kemiri • cabe rawit • cabe merah giling • santan dari 1 bh kelapa •

ikan sisiak (tuna) • cabe giling • bawang merah • bawang putih • jahe • garam • asam kandis • jeruk nipis • daun kunyit • air • daun ruku-ruku