Komentar di
Dimsum ayam untuk jualan
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Biar aromanya lebih keluar mom, aku liat cara chef china bikin dumpling
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Misal terigu 250g minyak 1sdm garam sejumput sama air panas secukupnya.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Boleh aja bund.. Tp memang hasilnya beda karna kan daging paha itu lebih berlemak jd lebih gurih..
farah @Rhara_Farah
Mba kenapa gunakan bengkuang? Tidak labu siam? Boleh saya tau perbedaannya jika pakai labu mba? Lebih mudah menemukan labu disini ketimbang bengkung
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Pakai labu siam itu teksturnya jd lembek2 gimana gitu gak cocok buat dimsum kalo menurut sy sih. Kalo gaada bengkuang juga gak apa2 mbak. Bisa diganti jamur tiram.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Kalo saya potong dadu mba tp bisa di parut juga parutnya pakai yg bolongan besar.
syavila Eka @cook_18363471
Mba.. Kalau mau pake kulit ayam bisa yaa?? Takarannya jadi gimana??
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Bisa mba tp jgn bnyak2 nnti eneg. Biasanya pakai kulit yg nmpel di daging paha aja, atau tambahkan sekitar 100g kulit ayam
Siti Komariyah @cook_7786993
Minyak wijen diganti minyak kelapa boleh gak mom? Saya tdk ada minyak wijen
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Maaf bun gak bisa.. Soalnya beda banget aroma minyak wijen ini.. Sangat mempengaruhi rasa
Desi Dresviana (IG : @chici_desi) @Desi_Dresviana
Mba kenapa sebagian ayam di blender kasar dan gak halus semua? fungsi bengkoang untuk apa ya?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Sebenernya sesuai selera aja.. Tp aku mau ada bagian ayam yg masih kasar aja kalo halus semua nnti kayak bakso. Bengkoang biar adonan jadi banyak, dan gak bikin alot karna tapiokanya kan banyak. 😄
Desi Dresviana (IG : @chici_desi) @Desi_Dresviana
Oh gitu....kalo bengkoanya diserut aja bakal kelembekan gk nanti adonannya? soalnya kalo di potong kotak pas dimakan pasti berasa banget kan? maksudnya diparut biar samar🤭
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Boleh aja diserut tp saran aku pake yg bolonganya gede.. Iya kerasa tp enak kok gak ngerusak rasa..
Yeni rahmawati @YeniRahma_86
Mbak, saya kok klo bikin dimsum texture nya putih padet, ga bening kayk punya mbak.. ktu kira2 kenapa yah ?
Trias Afandi @triasafandi
Assalamu'alaikum.. Mba share resep saus nya jg dong☺ sebelumnya saya ucapkan terimakasih
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Insyaallah nnti sy share ya bun.. Tp kurang lebih sma sama resep yg bnyak beredar 😅
Nira Dyara Marris Arief @cook_9842321
Maaf bun itu dapat 120 pcs ukurannya imut2 ya, takarannya setengah sendok makan kah kya yg d tulis yg d resep?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Iya bun setengah sdk makan makanya kita akalin sama kulitnya jd kelihatan besar.. Lagian harga jualnya cuma 1500 😄
Julee Tampubolon @juleemasak
Mba mau tanya. merk yg biasa dipake buat kecap asin. m wijen and saos tiramnya apa yah? kadang beda merk beda rasa. makasi banyak
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Minyak wijen kecap asin awalnya leekum ke, tp skg wijen cap matahari kcap asin abc. Kalo saos tiram selalu saori.. 😁
Iya memang sih semakin bagus semakin enak..
Iya memang sih semakin bagus semakin enak..
Julee Tampubolon @juleemasak
aku kmrin coba, tapi seperti masih kepadetan gt mba,kalo yang dijual itu kan kaya lembek gt, emang ga dikasi telur ya?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Oh iya mba emang padet karna banyak tepunya ini kan ekonomis aku jual 1500an aja.. Kalo mau lembut bisa pakai tepungnya sedikit aja.. Sekitar 100graman untuk 500g ayam. Makasih ya dah coba. 😀
ARya Creeazzy Saangaadhh @cook_26491921
Pakai BP jadi besar ya mbak.. sy buat tanpa BP slalu aja kempes.. apakah sama dengan baking soda?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Iya dia bakal ngembang pas dikukus. Kalo pake soda suka ada rasa yg gak enak.
Wina Lestari @cook_27036237
Semua tapiokanya dicampur minyak panas terlebih dahulu? Atau 3sdm tapioka dicampur 3sdm minyak panas?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Itu cuma tips aja kok hehe biar dimsumnya keliatan besar untuk jualan. Kan isinya sedikit jd kulitnya dibikin besar dilipat keluar.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Maaf mom gak nimbang sih.. Cuma sy isi sekitar setengah sendok makan biasa.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Itu cum trik aja mba buat bikin dimsumnya kelihatan besar untum yg jualan.. Kalo buat makan sendiri bungkus sesuai selera aja hehe.
Ainaya Silva @cook_27290897
Kalau tidak ada kaldu jamur sama minyak wijen apakah bisa diganti dengan yang lain?
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Bisa kok mba.. Kladu jamur ganti royco atau masako. Minyak wijen ganti pake minyak bawang putih (baput cincang lalu goreng)
Umma Hana @cook_ummahana
Bengkuang & wortel dicampur ke adonan nya ya mb? Nah misalkan kl bengkuang bs diganti dgn labu Siam ga ya mb?
(di-edit)
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Iya mba dicampur ke adonan.. Sy pernah sih nyoba pakai labu siam tp adonan jd agak benyek gitu.. Kurang cocok untuk resep ini.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Kalo gaada bengkuang bisa diganti jamur tiram.. Tp harus dicampur terigu yaa
Umma Hana @cook_ummahana
Oh begitu baik mb inshaa Allah ak cb pake bengkuang krna buat jualan jg, soalnya ad beberapa resep yg pake labu Siam jd ak meyakinkan aj kira2 labu /bengkuang..makasii ya mb
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Boleh di skip atau diganti 250g jamur tiram cuci peras airnya ya. Kalo gak nanti hasilnya jd lembek
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Sy pernah lihat chef china jepang siram minyak panas gitu biar aromanya keluar mba..
yondaime_kitchen "Prefti" @cook_24947841
Kalo di goreng di balut potongan kulit pangsit bisa ga bun?,, rencana mau buat siomay goreng rambutan,, apa adonan nya bisa di agak di bentuk atau lembek bun? Maaf sebelumnya hehe
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Halo bund.. bisa kok ini adonanya msh bisa di bentuk atau biar lebih padat masukkan dulu ke freezer 15 menitan.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Hati2 saat menggoreng bund pakai minyak banyak api sedang biar matang sempurna
Supartin Ningsih @Titin0211
Mb bengkoang kaan bisa diganti jamur tiram trs llo jamur tiramnya direbus dulu bisa ga? Soalnya suka parno bau langu jamur tiram hee. Mb itu uk pake sendok takar yg bt kue apa sendok makan biasa? Mohon bls ya mb. Trimakasih
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Kalo mau pake jamur bisa kok. Di cuci trus di peras kering yaa soalnya jamur banyak airnya. Engga bau langu kok 👍
Sy pake sendok makan biasa mba
Sy pake sendok makan biasa mba
ErLin HerLina @cook_17527402
Mba klo pake labu gpp kan?soal'y bengkuang agak susah,,trz itu perbandingan daging sma tapioka apa ttep kerasa daging ayam'y mba?soal'y aq mw jualan v aq coba bkin ko tekstur'y keras y apa krna g pake bengkuang...mohon d ajarin mba 🙏🏻🙏🏻☺
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Pake daging paha kan mba? Kenapa ya keras bengkuang bisa aja sih di ganti labu
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Tetep kerasa kok mbaa ayamnya.. coba pas ngaduk jangan di uleni. Biar gak keras 🙏
Nsulastri @mburaffa
Bun kalau buat jualan di bikin nya malem terus di simpen di kulkas kn itu udah di kukus apa sebelum di kukus ya ?
Biar fresh gitu pas di jual
Biar fresh gitu pas di jual
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Malemnya dikukus aja dulu bund 20menitan.. dinginkan dulu baru simpan di freezer jd besok mau dijual masih fresh kok.
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Bengkuang sama wortel untuk nambah volume alias biar banyak hehe
Pirty Sundari @dapurmamasarah
Boleh di ganti jamur mba atau gak pake juga gpp.. kalo pakai jamur habis di cuci harus di peres sampe kering ya
Ruslan Athaya @cook_16600541
Mau tanya,itu bengkoang kenapa di potong kotak kak? Kalo saya di parut malah dan di peras airnya, jadi GK basak ke adonan,,
