Eva Said @cook_7584547
Mo bikin loomi dulu no more stock 😁 abis itu InsyaaAllah lanjut ini. Jazaakillah kheir ❤️
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Wah..bikin Loomi nya yg banyak sekalian jeng say, buat stok tahunan gak bakal kadaluarsa 😀, pumpung musim panas ini, monggo silahkan, semoga bermanfaat 🌹❤️.
Wa Jazaakillah khairan 🙏
Wa Jazaakillah khairan 🙏
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Iya jeng say,tapi yg saya share ini, rempahnya masih terjangkau,ada di diindonensia, kalo yg pakai jenis 20 rempah, alias tambahan 5 rempahnya lagi, tidak ada di Indonesia, kecuali beli online 😁
Lely Puspitasari Bunda Arkanaya @lely_puz
Mau tny mbak cardamon sm kapulaga jawa apa baunya jauh berbeda (sy blm pernah beli yg green cardamon soalnya😁)? Bs subtitusi atau tidak?
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Sama aja kok jeng say, cuma bentuknya aja beda, yg kapulaga Jawa lebih gendut pendek pendek, soal rasa sama aja, yang beda itu black cardamon/Kapulaga hitam yg ukurannya gede gede seperti satu siung bawang putih, dan kalo kapulaga hitam lebih terasa pedas dan smoky.
Percaya deh,klo yg versi Jawa dan hijau itu sama saja, atau silahkan beli online kalo masih penasaran hehehe.
Percaya deh,klo yg versi Jawa dan hijau itu sama saja, atau silahkan beli online kalo masih penasaran hehehe.
Lely Puspitasari Bunda Arkanaya @lely_puz
Makasih ya jawabannya mbak...secara hrg nya yg green cardamon mahal sekali dan hrs online🤭 sedangkan kapulaga jawa mudah di dpt n hrg yg murah...jd skrg kan g penasaran lagi😬
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Kembali kasih jeng say,🙏 disini kalo yg kapulaga Jawa harganya malah jadi mahal luar biasa,😅 dipercayanya klo yg jawa lebih enak dipakai buat masakan,😅, kalo saya sih nyarinya yg murah disini, pakai yg hijau aja hihihi😁
Lely Puspitasari Bunda Arkanaya @lely_puz
Oh ya mbak gitu ya lucu jg 😁 di sini pernah tnya 100gr 150rb. Kalo dsana brp dirupiahkan mb yg hijau?
Noof's Kitchen @Chef_Noof
beda beda juga jeng say disini kalo soal rempah rempah, tergantung merk dan kualitas,(udah kayak Tas aja ya pakai Merk& kualitas 😅) tapi Kalo dicari yg termurah per.100.gram.
Untuk kapulaga hijau=60.ribu
Yang hitam=45.ribu
Yang Jawa malah jadi =180.ribu. hihihi😁
Untuk kapulaga hijau=60.ribu
Yang hitam=45.ribu
Yang Jawa malah jadi =180.ribu. hihihi😁
Lely Puspitasari Bunda Arkanaya @lely_puz
Wah makasih ya mbak...jd paham lgsg dr jenengan ini yg asli tinggal disana👍 bhw yg bikin mahal krn brg impor😃
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Sudah ada keterangan juga lampiran resep cara membuat Loomi ya, silahkan dilihat kembali resep saya. trimakasih🙏
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Qabulli
Kabuli
Qabli
Semua ada jeng say, cuma nanti kapan kapan InsahAllah saya share satu satu ya, soalnya beda beda walau namanya agak sama.
Kabuli
Qabli
Semua ada jeng say, cuma nanti kapan kapan InsahAllah saya share satu satu ya, soalnya beda beda walau namanya agak sama.
ummu salma @um_salmamuh14
Kebetulan pernah tinggal di Madinah 2 tahunan, kadang kangen makanan sana, jd nguprek resep2 di noof’s kitchen masyaallah menambah wawasan sekali.. jazakillah khair ya mba
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Wa Jazaakillah khairan juga jeng say 🙏
Ngomong ngomong kalo di Madinah,atau Saudi, untuk nasi Qabulli nya disana mirip dgn yg kayak Yaman atau Oman ya jeng say?
Soalnya kalo sama yg kebuli Indonesia, dibanding versi Yaman dan Oman beda bgt ya😁
Ngomong ngomong kalo di Madinah,atau Saudi, untuk nasi Qabulli nya disana mirip dgn yg kayak Yaman atau Oman ya jeng say?
Soalnya kalo sama yg kebuli Indonesia, dibanding versi Yaman dan Oman beda bgt ya😁
ummu salma @um_salmamuh14
Wah aku di madinah paling makannya nasi bukhori mbaaa, hihihi
Makan kebuli pas udah di indo, iyaaa beneran rasanya kaya gulai 😬 mungkin udah di sesuaiin dgn lidah indo ya.
Kalau yg bisa bikins endiro baru nasi mandhi, karena modal rasa smoked dari arang udah enak😁Duluuu Kadang dapet kiriman dari penduduk asli, tapi nggak tau namanya nasi apa, pokoknya nasi arab dah..enak semua heheheheh
Makan kebuli pas udah di indo, iyaaa beneran rasanya kaya gulai 😬 mungkin udah di sesuaiin dgn lidah indo ya.
Kalau yg bisa bikins endiro baru nasi mandhi, karena modal rasa smoked dari arang udah enak😁Duluuu Kadang dapet kiriman dari penduduk asli, tapi nggak tau namanya nasi apa, pokoknya nasi arab dah..enak semua heheheheh
farida Sulthan 🇮🇩 (IG. Malika02782) @faridaSulthan_0107
Mb yu sayang kalau loomi di skip bolehkah punyaku loomi nya blm jadi krn udara masih sendu tiap hari 😢😢😢
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Ceileh Loomi aja ikutan sendu melow dong ya, ada ada aja kmu say 😂😂😅.
Kalo mau diskip silahkan say, cuma gak autentik Baharat Arab, kalo diskip jatuhnya jadi masala India, hampir sama sih rasanya, cuma kalo tanpa loomi kurang ada rasa tart citrus nya. Hehehe
Kalo mau diskip silahkan say, cuma gak autentik Baharat Arab, kalo diskip jatuhnya jadi masala India, hampir sama sih rasanya, cuma kalo tanpa loomi kurang ada rasa tart citrus nya. Hehehe
Whyu~Ni @hyoenie
Mbak maaf.. kalau buat loomi jeruk nipisnya bisa diganti dengan jeruklemon lokalkah?
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Sebaiknya pakai jeruk nipis jeng say, karena lemon kulitnya lebih tebal. Dan loomi ini memang bahan dasarnya jeruk nipis ya,bukan lemon.
Saturday.april_14 @saturdayapril_14
Cardamom alias kapulaga hijau bisa diganti dengan yg lokal ga mba? Soalnya di daerah aq kapulaga putih biasa 😅
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Bisa jeng say, pakai kapulaga putih, ataupun kapulaga jawa bisa, sama aja kok rasanya itu.
Asal jangan kapulaga hitam aja ya soalnya kalo yg hitam beda rasa.
Tapi sepertinya kapulaga hitam juga jarang ada kalo diluar Arab ataupun India.
Asal jangan kapulaga hitam aja ya soalnya kalo yg hitam beda rasa.
Tapi sepertinya kapulaga hitam juga jarang ada kalo diluar Arab ataupun India.
(di-edit)
Saturday.april_14 @saturdayapril_14
Wah makasih mba wejangan nya, nanti aq coba recook. Tadi sejam yg lalu coba buat omani paratha nya ga ada minyak Samin jadi pake butter yg di cairin tapi pas di resting tadi butternya ngebeku lagi, kira2 jadi ga yah? Hehehe
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Maksudnya resting pas habis dibulatin trus buat lumuran ke adonan ya?
Kalo butter udah dicairkan buat lumuran ke adonan, terus ditutup plastik wrap dan naruhnya di suhu ruang sih biasanya gak akan beku jeng say.
Jadi kurang tau ya, kok punya dirimu bisa beku?hehe, apa disitu musimnya dingin banget ya?coba ditaruh saja ditempat hangat jeng say supaya gak beku.
Kalo butter udah dicairkan buat lumuran ke adonan, terus ditutup plastik wrap dan naruhnya di suhu ruang sih biasanya gak akan beku jeng say.
Jadi kurang tau ya, kok punya dirimu bisa beku?hehe, apa disitu musimnya dingin banget ya?coba ditaruh saja ditempat hangat jeng say supaya gak beku.
Saturday.april_14 @saturdayapril_14
Iya mba, udah di tutupin sih pake wrap masih beku lagi beku dalam artian jadi lemak lagi. Oh iya mba soalnya seharian ini ujan Mulu jadi dingin daerah sini
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Gak papa jeng say, beku dalam artian berlemak ya? Gak masalah nanti kalo udah berjam jam juga leleh sendiri.
Pikiran saya beku_nya tekstur kaku macam mentega yg seperti ditaruh di kulkas gitu xixixi.
Smg berhasil ya ;)
Pikiran saya beku_nya tekstur kaku macam mentega yg seperti ditaruh di kulkas gitu xixixi.
Smg berhasil ya ;)
Dina Jamilah @cook_20329093
assalamuallaikum..bun saya mau tanya kalu di indonesia klbate itu apa nama lainya bun..
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Wa'allaikumsalam jeng say,
Justru bahasa Indonesianya itu Klabet atau klebet
Klo Inggrisnya disebut "Fenugreek"
Dan Arabnya disebut "Helba"
Justru bahasa Indonesianya itu Klabet atau klebet
Klo Inggrisnya disebut "Fenugreek"
Dan Arabnya disebut "Helba"
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Dilangkah nomer.2 sudah saya tulis jelas Bun, lengkap banget berserta fotonya, silahkan dicek ulang ya
Faisal Hidayat @Fsl23
Salam mba noof. Masha allah resep2 middle east nya luar biasa. Oh ya blh nanya untuk nasi basmati itu untuk mendapatkan tekstur yg panjang dan creamy rendam nya brp lama ya? Apa perlu dengan air panas atau cukup air biasa. Krn ada 2 macam basmati yg putih biasa pakistan sama golden sella apa sama aja treatment nya di arab sana mba?Mksh mba
Wassalam wr wb
Semoga sehat selalu dan ditggu postingan lain nya semoga bernilai ibadah
Wassalam wr wb
Semoga sehat selalu dan ditggu postingan lain nya semoga bernilai ibadah
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Salam juga mas bro..
Untuk nasi basmati saya biasa hanya rendam dgn air biasa selama 1 jam.
Untuk teksturnya sih bilang creamy ya bro,disini lebih suka yg misah misah klo istilah jawanya sih mawur (tidal lengket satu sama lain), cara memasaknya bisa dicheck pada resep-resep saya ya.
Dan untuk jenis basmati sepertinya agak berbeda seperti yg disini, jadi maaf kurang tau saya klo basmati Putih Pakistan ataupun golden sella.
Karena kalo disini jenisnya tergantung dari ukuran panjang basmatinya
Ada yg extra long, super basmati dan yg biasa itu original basmati.
Smoga jawaban saya bisa sedikit membantu ya.
Trimakasih 🙏
Untuk nasi basmati saya biasa hanya rendam dgn air biasa selama 1 jam.
Untuk teksturnya sih bilang creamy ya bro,disini lebih suka yg misah misah klo istilah jawanya sih mawur (tidal lengket satu sama lain), cara memasaknya bisa dicheck pada resep-resep saya ya.
Dan untuk jenis basmati sepertinya agak berbeda seperti yg disini, jadi maaf kurang tau saya klo basmati Putih Pakistan ataupun golden sella.
Karena kalo disini jenisnya tergantung dari ukuran panjang basmatinya
Ada yg extra long, super basmati dan yg biasa itu original basmati.
Smoga jawaban saya bisa sedikit membantu ya.
Trimakasih 🙏
Faisal Hidayat @Fsl23
Mantap mba👍👍👍 .. oh ya sy rencana mau bikin nasi mandhi apa bs baharat 17 spices lengkap nya sy masukan juga atau mba ada masukab untuk nasi mandhi menggunakan baharat yg lengkap atau tertentu aja. Rencana mau dagang mba doain ya. Oh ya di indo rata2 yg buat nasi kebuli itu menggunakan susu/santan kira2 its a must atau ga mba kalo di arab sana. Krn kebuli disini kan modifikasi nasi arab kearifan lokal .
Faisal Hidayat @Fsl23
Mba kalo sy rendam basmati 1 jam berarti sbntr aJ ya pas matengin/akas nasi jd pake api besar smpe air habid trs api kecil hingga matang ya mgkn hanya 15 menitan ya mba
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Baharat ini memang untuk segala macam bumbu masakan Arab ya bro..
Jadi bisa dipakai,dan untuk nasi Mandhi selain baharat bubuk juga tambahkan rempah yg utuh biar lebih wangi.
Kalo soal nasi kebuli, sebenernya di Arab itu tidak ada ya nasi KEBULi yg dijual seperti di Indonesia, entah itu kenapa kok bisa disebut nasi Arab,saya juga kadang bingung.
Kalo Autentik Arab itu BUKAN nasi kebuli, tapi nasi KABLI, NasiQABULI dan juga nasi KABULI Afganistan, ketiganya pun berbeda beda bahan dan bumbunya, sepertinya untuk resep nasi Qabuli dan Nasi Kabli sudah pernah saya share ya.silahkan bisa dicek dan ricek ya.
Jadi bisa dipakai,dan untuk nasi Mandhi selain baharat bubuk juga tambahkan rempah yg utuh biar lebih wangi.
Kalo soal nasi kebuli, sebenernya di Arab itu tidak ada ya nasi KEBULi yg dijual seperti di Indonesia, entah itu kenapa kok bisa disebut nasi Arab,saya juga kadang bingung.
Kalo Autentik Arab itu BUKAN nasi kebuli, tapi nasi KABLI, NasiQABULI dan juga nasi KABULI Afganistan, ketiganya pun berbeda beda bahan dan bumbunya, sepertinya untuk resep nasi Qabuli dan Nasi Kabli sudah pernah saya share ya.silahkan bisa dicek dan ricek ya.
Wawan Hermanto @like_monkee
assalamu'alaikum mba...
tadi cara penggunaan bumbu ini adalah : utk 2 cup beras menggunakan 1 sendok makan bumbu arab.
nah, utk 2 cup beras itu ukurannya brp mililiter atau brp gram ya mba...?
makasih...
tadi cara penggunaan bumbu ini adalah : utk 2 cup beras menggunakan 1 sendok makan bumbu arab.
nah, utk 2 cup beras itu ukurannya brp mililiter atau brp gram ya mba...?
makasih...
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Wa'llaikumsalam bro..
Untuk takaran yg saya pakai tiap 1.cup=175.gram
Jadi klo(2.cup X 175.gram)= 350.gram beras ya.
Untuk takaran yg saya pakai tiap 1.cup=175.gram
Jadi klo(2.cup X 175.gram)= 350.gram beras ya.
Wawan Hermanto @like_monkee
oke, makasih banyak ya mba, mau coba2 buat usaha 🙂
semoga diberikan keberkahan hidup oleh Allah buat mba, kelancaran rizki, dan kebahagiaan dunia akhirat, aamiin. makasih 🙏
semoga diberikan keberkahan hidup oleh Allah buat mba, kelancaran rizki, dan kebahagiaan dunia akhirat, aamiin. makasih 🙏
Ita Madyasari @itamadyasari
@Chef_Noof chef, mau tny kalau kunyit kering dan jahe kering diganti langsung dengan yang bubuk apakah bisa?
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Menurut saya kurang kerasa ya sis..
Tapi silahkaan saja sesuai selera dan stok yg ada ya.
Tapi silahkaan saja sesuai selera dan stok yg ada ya.
deesullianti @deesullianti
Assalamualaikum chef.. maa syaa Allah.. arabic masalanya mantab.. jazakillah khayr ya..
ummu lubna @ummulubna18
Mba say klo bumbu bharat buat nasi arab apa az..misalnya nasi mandi..nasi kabsah..nasi bukhari ato apa..
Nazihah | نزيهة @nazihah_athr
Mba ketik menggunakan rempah yang dijual online, seperti rempah nasi kabsah, rempah nasi mandhi ketika membuatnya ada tambahan bumbu lagi?
(di-edit)
