Komentar di
Pempek Ikan Tenggiri (Pemakaian Umak)
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Kalau dibuat kecil kurleb 40 yg telur. Kalo sebesar foto diatas 30an mbak
Widya Kartini @stuffypluffy
Mbak, adonan tuk 1kg ikan dan tapioka itu gak akan keras ya, air biangny cm 220ml ?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Iyaaa.. Beneran mbak, hihi, tp malah ini kuncinya kelembutan. Beneran ngandalin umak & minyak saja.
Widya Kartini @stuffypluffy
Mksh yaa, td udah di coba, tp bikin ½ resep, airnya saya tambah dikit dr takaran,,,soalnya ngeri2 sedap, pernah keras bikin pempek, padahal adonan lembut.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Trus gimana hasil akhirnya mbak Widya? Soalnya g ada penampakan fotonya, hihi
(di-edit)
Widya Kartini @stuffypluffy
Lumayan untuk pemula kayak saya, saya heran dgn tangan saya ini, saya sering bikin sesuatu sesuai resep kenapa kalau jadi jarang enak, gak kayak orang2, masak aer aja enak.
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Haha.. Pokoknya seneng aja dl, yg mahir kan lahir dari ratusan kegagalan yg tak terekspose, coba deh liat cookpad seseorang, mulai dr yg awal mrk buat, keliataan banget progress mereka, mulai dr penampilan sampe ke rasa. Nanti lama2 qt bakal tau cuma dr lihat saja, produk itu kekurangan & kelebihannya dimana. Keliatan teksturnya.. Tetep semangat mb Widyaaa 💗
Trian @cook_18211394
2 sdm penuh tepung terigu kira² brp gram mba? Dan kapal selam adonan brp gram sblm masuk telur
Lika Kurnia Asri @fromituyu
30-40 gr. Untuk ukuran sesuai selera saja, mau kecil, sedang, atau besar. Mulai dari 60-80 gr saja dl, nanti bs disesuaikan lagi sesuai selera.
Junita Haidir @Junitahaidir
untuk umak nya itu dimasak sampai mengental atau cukup sampai mendidih saja kak?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
Sampai tepung solid mbak, dan enggak grundulan. Pakai wisker saja biar cepat.
Junita Haidir @Junitahaidir
Hai kak.. saya sudah coba pempek nya lembut banget tapi rasa ikan nya gk berasa mbak.. kira2 kenapa ya mbak?
Lika Kurnia Asri @fromituyu
O ya? Pakai tenggiri? 1kg berat daging bersih, atau jumlah total berat si ikan termasuk kepala & tulang? Hmm Kenapa ya? haha..Bisa jadi itu krn mb terbiasa makan pempek premium.. Rasio tenggiri & tapiokanya 2 : 1. Kalo sy buat resep ini utk konsumsi pribadi.Kalo resep yg mbak coba, sebenernya resep jualan kk ipar saya. Tp kalo sy coba sih ikannya masih berasa 😂.. Terlebih kalo pake tenggiri, terbantu banget dengan aroma khasnya.Duh maaf banget ya kalo enggak sesuai ekspektasi, mmg pada akhirnya kembali ke lidah dan selera masing2.. #punteenpisan 😬
(di-edit)
Junita Haidir @Junitahaidir
Daging ikan tenggiri nya 1kg mbak.. mungkin ada cara saya yg salah jg waktu pembuatN adonannya mbak.. next time saya mau coba lg mbak..
