Komentar di
Cakwe (tanpa ragi, overnight)
Any Tri @BundaNitaHanna
Telur n air d campur. Berarti telur tdk hrs 25 gr y mbak? Yg pntg pas d campur air total 165gr?
Vita Jaurina @vitajaurina
Iya mba, aku buat setengah resep. Karena sayang telurnya hanya pakai separuh, jadi aku pakai telur utuh aja plus air, totalnya 165 gr😂.
Fadil's Kitchen @cookpader_3468
Btw, beda cara ngulen roti dan cakwe cuma soal kalis aja? Atau ada tekhniknya?
Vita Jaurina @vitajaurina
Menurutku keduanya saling berhubungan, pak😆. Jadi kalau ulen cakwe, cukup ditarik adonan dan dipukul² aja tujuannya supaya mencegah adonan kalis. Dan ulennya cukup sebentar saja. Kalau roti kan harus benar² ulen sampai adonan kalis dan permukaan adonan sangat licin. Kalau cakwe tidak perlu begitu. Begini menurut pengalamanku buat cakwe ya pak 😂. Kurang tau jika ada resep lain yg punya teknik dan cara berbeda😅
Fadil's Kitchen @cookpader_3468
Kalau lihat hasil cakwenya aku percaya. Ini seperti cakwe yang pernah kumakan di sebuah resto yg aku lupa namanya, ada crispynya dan dalamnya berongga...tengkiu ilmunya. Ntar kalau bikin aku tanya2 lagi ya ...
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo mba🙏😁. Menurutku bisa diganti ke tepung cakra, namun penggunaan air disesuaikan lagi ya. Sebab penyerapan tepung cakra dan tepung segitiga biru itu berbeda. Intinya, adonan harus lembut dan agak lengket. Semoga bisa membantu🙏☺️
Vita Jaurina @vitajaurina
Malam, mba Neni🙏. Membuat cakwe memang agak tricky mba😅. Memang yg perlu diperhatikan adl 1) bahan yg kita gunakan masih bagus. 2) bahan dlm suhu ruang. 3) tidak terlalu mengulen adonan. 4) resting adonan yg sesuai resep. 5) adonan yg di resting semalaman biasanya lentur sehingga tdk perlu digilas. 6) menggoreng adonan harus dlm minyak panas diatas api sedang.
Biasanya cakwe akan berhasil kalau semuanya sudah benar🙏😁
Biasanya cakwe akan berhasil kalau semuanya sudah benar🙏😁
Neni Triyana @cook_28057310
Oh gt sy banyak terlalu di uleni jd bantat,trs telornya dr kulkas , makasih banyak mba atas saran dan infonya .lnshaa allah sy bikin lagi mudsh2an jd 🙏😀
Vita Jaurina @vitajaurina
Sama² mba Neni 🙏. Semoga bisa membantu ya😁. Semoga berhasil next time🙏😉👌
iiswatizain @iiswatizain_81
Mbak Vita,,,,mau tanya,,,backing powdernya apakah yg double acting????
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo, mba Iis 🙏. Baking powder nya yang biasa ya mba. Bukan yang double acting😁
Purwani Nani @lombokijem
Salam kenal mba Vita,klu takaran ragi,bp,bs pake takaran sendok kira2 brp sdt ya?
Vita Jaurina @vitajaurina
Selamat Siang mba Purwani, salam kenal kembali🙏😉. Ini cakwenya tanpa ragi ya. Tuk BP dan Garam, jika pakai takaran sendok teh, itu 1 sdt ya, BS = 1/2 sdt. Semua sama. Garam lebih berat, makanya 1 sdt itu seberat 8 gr. Semoga bisa membantu🙏😉
(di-edit)
Purwani Nani @lombokijem
Owh tdk pake ragi ya..salah baca ya td saya..maafkan.. baik mb Vita..terimakasih atas jawabannya🙏😊
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo mba Novi🙏, saran aku jangan lebih dari 12 jam ya mba😁. Aku juga blm pernah coba. Namun berhubung ini tanpa ragi, kemungkinan bisa sedikit lebih dr 12 jam, tapi jangan terlalu lama ya😅
wulan mayliana @liawulan
Mbak tanya dunk, itu nguleni nya berapa lama yaa? Saya sampai ngos2an ini, lengketnya masih banyak 🥴
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo mba wulan🙏. Ulennya sebentar aja mba sekitar 3 menitan. Dan memang adonannya harusnya lengket dan lembut. Ulen cakwe tidak harus elastis 100%😁. Tuk video, terkadang bisa dibuka mba. Aku juga ga tau kenapa ga bisa dibuka😅.
umi Kurniayasin yasin @bunda_zieluisha
Mbak tanya, minyak sayurnya pakai merk apa mbk.terimakasih sebelumnya
Dapoer Sarie @dapoersarie
Halo mbak mau tanya nih, bisa gak kalau pakenya tepung protein tinggi?
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo mba. Boleh kok mba. Nanti tuk cairannya disesuaikan ya. Mungkin cairannya agak ditambah sedikit. Yang penting tekstur adonan, harus agak lembek namun tidak begitu lengket ditangan😁😉🙏.
Vita Jaurina @vitajaurina
Halo mba, aku kurang tau apakah diinapkan di suhu ruang akan sama hasilnya dgn yg diinapkan di kulkas. Seharusnya bisa krn tanpa ragi. Namun aku kurang tau apakah nanti akan ada "bau" dr baking sodanya😅. Menurutku lebih amannya disimpan di kulkas aja😁. Maaf kurang bisa membantu ya mba😅🙏
