Komentar di
Macaroon
Juliana Soen @123bgu
Mau tanya, egg white 1 yg dicampurkan ke bahan tep n gula itu di mixer dulu pa tdk ya putih telornya, ..ato kocoknlepas asal pake garpu aja ato gmn.. Bisa mint video pembuatannya
Trus pelarutan gula saat mau masukin ke adonan putel sofpeak kindisi hangat ato dingin. Trimakasih..
Trus pelarutan gula saat mau masukin ke adonan putel sofpeak kindisi hangat ato dingin. Trimakasih..
Endah Djayadisastra @cook_eld29
Untuk Egg white yg pertama (85gr) langsung saja di campur dengan almond powder dan icing sugar yg sudah di saring gak usah di kocok.Untuk gula nya sama air di boil sampai semi caramel. Sambil tunggu gula nya semi caramel egg white yg kedua di kocok setengah kaku. Sambil masukan larutan semi caramel sambil di kocok kembali sampai adonan meringue soft peak
Juliana Soen @123bgu
Oh jadi gula semi karamel kondidiasih tentunya hngat panas gitu ya, oya jadi putel pertama asal aduk gitu sama tep.. Ok akan coba.. Tp mungkin dikit2 dulu
Juliana Soen @123bgu
Oya kaka, kalo kasih warnanya saat di adon pertama ato terakhir waktu udah mix semua bgi2 brapa warna gitu.. Kalo pengin warna gradasi gmn ya caranya trims
Endah Djayadisastra @cook_eld29
Untuk pewarnaan di adonan pertama yg almond powder, icing sugar sama egg white. Itu bisa di bagi2 bbrapa adonan dan diberi warna
Keylkook @cook_24026702
Kak tau gak kenapa macaron aku keras gitu pas digigit terus bawahnya bolong bolong
(di-edit)
Endah Djayadisastra @cook_eld29
Mungkin overcook. Itu jangan langsung di copot dari silvat. Biarin aja tunggu benar2 dingin. Jadi bawahnya tidak menempel di silvat
Endar Nugrahani @nugrahanibundakembar
Putih telur yg dicampur adonan 1 TDK di mixer ya?sampai bagaimana mba
