Komentar di
Croissant (plain croissants)
Miss Dian @miss_dian
Butter block itu maksudnya laminasi mentega biasanya pakai mentega khusus buat pastry/ croissant contohnya merk Corman. Kalau korsvet itu shortening pastry. Bedanya itu kalo mentega pastry cepat leleh disuhu panas sedang korsvet lebih kokoh tidak leleh. Kalau dr segi rasa enak mentega pastry, korsvet mengendal dilidah. Untuk mentega biasanya cari yg lemaknya 82%. Semoga bisa menjawab ya
