Komentar di
Rawon Daging Sapi
Ilham Amin @cook_19732521
Cara bedainn kluwek yg baagus dengan tidakk gmnaa mbak?
Trus kalau saya beli kluwek nya hr ni buat di masak mnggu depan masih enak gaak rasanya mbak??
Trus kalau saya beli kluwek nya hr ni buat di masak mnggu depan masih enak gaak rasanya mbak??
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
tips cara memilih kluwek : 1. klo saya pilih kulitnya yang masih terlihat segar, belum kusam bgt. 2. di kocak2/ digoyang2 pilih yang berbunyi. 3. setelah dibuka kluwek yang bagus akan mulus (tidak menempel di kulit dan warnanya hitam). 4. sebelum diolah, biasanya saya cicip dulu, kalau rasanya pahit tidak saya gunakan. (krn nanti hasil masakannya juga akan ada rasa pahitnya). 5. kalaupun kluwek itu agak kering, biasanya saya rendam air panas terlebih dahulu supaya pada saat menghaluskan lebih mudah.
(di-edit)
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
tenang aja bund, kluwek itu tahan lama bgt kok.. bisa berminggu- minggu. kalau beli sekarang, buat masak minggu depan masih bisa banget, asal pilih yang kualitas bagus tadi. oia kadang ada kluwek yang kalau di buka ada seperti jamurnya (warna abu2 atau putih) itu dibuang bagian putihnya saja yg lainnya bisa digunakan, asal tidak pahit. itu mb sedikit tips dari saya, smg bermanfaat.
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
Sblm dimasak apakah kluwek nya dicicip dlu mb?? Biasanya yg bikin taste pahit itu dari kluweknya mb.. Maka sangat saya sarankan untuk pilih kluwek dg kualitas bagus dan dicicip dlu kluweknya mb.. 🙏 tetep semangat y mb. Ayo coba lagi.... 👍☺
(di-edit)
narita adinda @dindaiza
iyaa mba ntr coba lagi haha.. padahal kluwek udh yg lembut warna nya coklat gitu bukan yg hitaaaaam pekat
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
Lebih baik sblm d haluskan dg bumbu, kluweknya d cicip dulu mb, jgn2 masih kluwek muda..
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
hello mb @irma_160692 maaf baru saya balas, berikut saya share kembali dari jawaban atas pertanyaan yang sama bbrp bulan yang lalu. tips cara memilih kluwek : 1. klo saya pilih kulitnya yang masih terlihat segar, belum kusam bgt. 2. di kocak2/ digoyang2 pilih yang berbunyi. 3. setelah dibuka kluwek yang bagus akan mulus (tidak menempel di kulit dan warnanya hitam). 4. sebelum diolah, biasanya saya cicip dulu, kalau rasanya pahit tidak saya gunakan. (krn nanti hasil masakannya juga akan ada rasa pahitnya). 5. kalaupun kluwek itu agak kering, biasanya saya rendam air panas terlebih dahulu supaya pada saat menghaluskan lebih mudah.
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
tambahan. klo kluweknya nempel di kulit tidak apa2, masih bisa di gunakan. oia kadang ada kluwek yang kalau di buka ada seperti jamurnya (warna abu2 atau putih) itu dibuang bagian putihnya saja yg lainnya bisa digunakan, asal tidak pahit. itu mb sedikit tips dari saya, smg bermanfaat.
Sigit Tri Nugroho @cooksigit
Saya sudah coba enak rasanya tapi belum sempat photo udah diserbu hehe
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
@@cook_21191080 terimakasih mas sigit sudah berkenan recook resep manda.. semoga suka ya . 😊
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
@unifeby : tak apa mb klo mmg g ada jinten.. (jinten penambah aroma sedep wangi gt) tp tidak bgtu mengurangi rasa gurihnya rawon kok..
Mamadiva @unifeby
@Manda_Wiwin okebaiklah. makasi infonya mba. mudah2n besok bisa eksekusi rawon resep nya mba 😊
prajna paramita @prajnaaparamita
@Manda_Wiwin mba maaf mau tanya, ketika nuang air rebusan daging ke daging yg sudah ditumis, itu jahe nya tetep atau dibuang yaa jahe nya ??
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
@prajnaaparamita maaf mb baru balas . Jahenya ikut dimasukkan saja gpp mb.. makin sedep kuahnya.
adjeng novita @cook_jejeadjeng
Maaf mba mau tanya cicipi kluwek nya setelah direndam atau sebelum direndam ya ?
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
@cook_jejeadjeng sy nyicipnya sebelum di rendam mba.. setoel dikit aj . Atau klo setelah d rendem jg gpp, pas kluweknya udah lunak..
pawon mommy najam @Manda_Wiwin
kalau suka yang empuk bisa gunakan has dalam mb/ tenderloin. klo suka yang sedikir berlemak, bisa pilih juga yang ada sedikir lemak. (maaf baru jawab)
