Komentar di
Cakwe
Son XL @cook_17214688
Saya buat adonan, koq g bisa kalis. Padahal udah dikurangi airnya dan diaduk lama. Kenapa ya?
Pawon Indo Bule @PawonIndoBule_IN
Biasanya kalo susah kalis itu kurang cairan. Memang banyaknya cairan terkadang berbeda-beda tergantung kandungan protein dlm tepung yg dipakai dan jg tergantung pd cuaca jg. Misalnya saya bikin roti pd saat musim panas, cairannya sdh pas, tp nnt pd musim dingin biasanya hrs ditambah krn pd musim dingin, kelembaban udaranya rendah jd udaranya kering.Adonan cakwe ini seharusnya agak lembek, jd nguleninya sampai adonan terlihat halus. Biasanya sih nguleni sekitar 10 menitan sdh halus kok. Tp misalnya susah halus, adonan didiamkan dulu aja sekitar 10-15 menit. Selama didiamkan adonan ditutup plastik wrap. Stlh 10-15 mnt, uleni lagi, nanti pasti lebih gampang halusnya.
