Fillet Ikan Dori • Tepung Beras, tepung terigu atau bisa diganti Tepung serbaguna agar lebih praktis • bawang putih (haluskan) • Garam, Merica dan gula • Untuk sambal matah : • Cabai rawit merah • bawang merah • bawang putih (sedikit) • serai, • daun jeruk, • terasi • Perasan air jeruk nipis