Cooking With Irma

kepiting (saya pakai 1,6kg kemarin) • bamer • baput • cabai besar • kemiri bakar • jahe • kunyit • serai di geprek • daun jeruk • air • santan kental (saya pakai 2 sachet santan kara uk60ml) • telur kocok lepas •

tepung protein sedang • garam / kaldu bubuk • maizena • telur • minyak goreng • susu UHT (kalau mau ekonomis di ganti air putih) • daging ayam bagian dada (kukus + di suwir halus) air kaldu rebusan ayam jangan di buang ya • kentang ukuran sedang (potong dadu + rebus) • wortel ukuran sedang (potong dadu + rebus) • margarine • tepung protein sedang • bamer •

daging ayam fillet (saya pakai bagian dada yang berlemak) • putih telur • garam • kaldu ayam bubuk • saus tiram • minyak wijen • kecap ikan • bawang putih • bawang bombay • tepung roti • bubble crumb

tepung pro sedang • margarine • air • maizena • lada bubuk • garam/ kaldu bubuk • gula • minyak sayur • daging giling • bawang bombay iris tipis • wortel (potong dadu rebus) • kentang (potong dadu rebus) •

putih telur suhu ruang • kuning telur suhu ruang • cream cheese suhu ruang (kalau mau ekonomis boleh di ganti keju cheedar/keju oles) • gula • tepung pro sedang • maizena • butter/margarine • susu uht • air jeruk lemon/ cream of tar tar

bubuk matcha (pure matcha ya bukan yang untuk serbuk minuman) • air panas (wajib mendidih) • gula pasir • skm

tulang iga / rusuk • bamer ukuran besar • baput • cabai merah besar • kemiri • asam jawa • saus tiram • kecap inggris • kecap manis • gula merah / gula aren • gula pasir • garam •

air mendidih (wajib mendidih ya) • coklat bubuk kualitas bagus • whippycream bubuk/ kremer bubuk • SKM • gula pasir • garam (boleh di skip) • es batu • fresh milk/ uht

A. Oil dough (9-10 gr) : • terigu protein tinggi (me: cakra) • margarine (campur 2 bahan ini aduk sampai rata, diamkan minimal 15menit) me : blueband • B. Water dough (18-20 gr) • terigu protein tinggi (me : cakra) • gula halus (me : gula halus merk kis) • garam halus • margarine (me : blueband) • air (aduk rata semua bahan sampai tercampur rata, diamkan minimal 15 menit) • Bahan isian • pisang raja yang sudah matang sekali • keju parut (me : prochis gold) •

Bahan pempek : • daging tengiri giling (berat bersih daging tengiri siap pakai ya) • tepung terigu • tepung tapioka • baput • garam • kaldu bubuk (saya pakai rasa sapi) • air • telur (bisa kurang bisa lebih ya) • minyak dan air untuk merebus • Bahan kuah cuko : • air •

beras ketan • santan instan kemasan 65ml • durian (saya pakai durian montong size jumbo kalau mau pakai durian lokal bisa pakai 5-7 biji yah) • garam • gula pasir • daun pandan wangi • maizena • SKM • air

daging sapi bagian sandung lamur (bagian yang berlemak) cuci bersih potong kecil kemudian di presto sekitar 30-45menit agar empuk • bamer • baput • cabai besar • cabai rawit (optional kalau suka pedas bisa di tambah ya) • kemiri • daun jeruk • serai di geprek • air kaldu (air sisa rebusan daging) • minyak goreng untuk menghaluskan & menumis bumbu • gula,garam,kaldu bubuk

daging ayam (saya pakai bagian dada) • telur (di rebus, di kerat-kerat kemudian di goreng sebentar asal berkulit) • tahu asin (optional) • bamer • baput • kemiri • jahe • kunyit (saya pakai kunyit bubuk) • serai di geprek • daun jeruk • daun salam • santan instan (65ml) •

daging ayam potong dadu • jamur enoki • wortel • tahu putih • putih telur yang sudah di kukus potong dadu • baput • pala bubuk • garam • kaldu bubuk • air • minyak untuk menumis

daging ayam fillet (kalau mau juicy pake bagian paha ya) • wortel (kupas dan parut pakai parutan keju) • labu siam (kupas dan parut pakai parutan keju) • putih telur (± 1 butir putih telur ukuran besar) • kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur) • garam • saus tiram • minyak wijen (boleh skip kalo g ada) • kecap ikan (boleh skip kalo g ada) • lada bubuk • bawang putih bubuk (boleh di ganti pakai 2 siung baput) • kulit dimsum (beli jadi saja ya di toko frozen food biar praktis 😆) •

ayam • bamer • baput • jahe • kunyit • lengkuas • cabe keriting • tomat • kemiri • kecap manis • gula aren • daun jeruk •

daging ayam bagian sayap (bebas ya pake bagian apa tp yg ini lebih juicy jadinya) • bamer • baput • cabai keriting • cabai rawit (bisa di tambah untuk yang suka pedas atau di skip jika untuk anak-anak) • bawang bombay • air • minyak untuk menggoreng + menumis • gula,garam, kaldu bubuk • kecap manis

tepung terigu • tepung tapioka/sagu • tepung ketan • gula pasir • garam • margarine (saya pake sesendok munjung ya) • wijen (boleh di skip kalau tidak ada) • Air • pisang kepok (saya slice jadi 2, untuk pisang optional ya bisa pakai pisang uli dll menyesuaikan stok pisang saja) • minyak untuk menggoreng

Bahan isian : • kecambah • wortel potong korek api • bamer • baput • merica bubuk • daun bawang iris tipis • gula,garam dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur) • ayam yang di rebus kemudian di suwir- suwir (saya skip karna pak suami tidak bisa makan ayam) • air • minyak untuk menumis • Bahan kulit : saya pakai kulit spring roll ukuran besar biar praktis, bisa juga di ganti kulit lumpia home made di toko2 frozen food biasanya banyak jual 😂 •

Bahan cilok : • tepung terigu (20 sdm) • tepung tapioka (20 sdm) • garam • kaldu bubuk • baput di haluskan • daun bawang / seledri di cincang kasar • air • telur puyuh rebus / gajih/ sosis /ayam suwir (isian sesuai selera) • Bahan saus : • saus tomat (saya pakai merk delmont*) • baput di haluskan •