Perkedel khas Bandung / perkedel bondon
Bismillahirrahmanirrahim
Ibu saya dikampung kalau membuat perkedel kentang itu, seperti ini dan anak-anak suka banget, perkedel khas Bandung ini dikenal juga dengan nama perkedel bondon, perkedel bondon ini salah satu jajanan kuliner yang sangat legendaris di Bandung, disebut perkedel bondon karena perkedel ini dijajakan saat malam hari, seperti kata bondon yang berkonotasi negatif.
Rasa perkedel bondon ini unik, berbeda dengan perkedel kentang pada umumnya yang dicelup dengan telur, kalau perkedel bondon ini, kentangnya biasanya tidak digoreng, ibu saya membuatnya dengan kentang yang sudah dikukus/direbus dahulu hingga empuk, lalu telurnya dicampur langsung kedalam adonan dan adonannya ditambahkan tepung sagu, rasa lembut didalam dan garing diluar, biasanya disajikan bersama sambal terasi.
Perkedel khas Bandung / perkedel bondon
Bismillahirrahmanirrahim
Ibu saya dikampung kalau membuat perkedel kentang itu, seperti ini dan anak-anak suka banget, perkedel khas Bandung ini dikenal juga dengan nama perkedel bondon, perkedel bondon ini salah satu jajanan kuliner yang sangat legendaris di Bandung, disebut perkedel bondon karena perkedel ini dijajakan saat malam hari, seperti kata bondon yang berkonotasi negatif.
Rasa perkedel bondon ini unik, berbeda dengan perkedel kentang pada umumnya yang dicelup dengan telur, kalau perkedel bondon ini, kentangnya biasanya tidak digoreng, ibu saya membuatnya dengan kentang yang sudah dikukus/direbus dahulu hingga empuk, lalu telurnya dicampur langsung kedalam adonan dan adonannya ditambahkan tepung sagu, rasa lembut didalam dan garing diluar, biasanya disajikan bersama sambal terasi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas kentang, cuci bersih lalu potong-potong, kemudian kukus hingga empuk, lalu haluskan kentang selagi panas.
- 2
Siapkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, lalu haluskan.
Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, daun bawang dan tepung sagu, aduk rata lalu tes rasanya.
- 3
Masukkan telur, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu bentuk adonan dengan menggunakan 2 buah sendok makan.
- 4
Lalu goreng perkedel hingga matang, angkat lalu sajikan selagi hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar