Soto banjar khas kalimantan

Name: Soto banjar khas kalimantan
Yield: 14 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung (me : broiler); 1/2 kg telur rebus; 2 bungkus suun cap mangkok; 2 butir telur; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Bawang goreng; 100 cc susu (me : UHT plain); 500 gram kentang; 3 batang daun bawang; 2 batang daun seledri; 50 gram cabai rawit merah rebus; Kecap manis; Bumbu haluskan :; 6-8 butir kapulaga memarkan; 1 butir kecil biji pala; 10 butir cengkeh; 5 cm kayumanis; 2 sdt merica butiran; 10 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; Bumbu perkedel kentang; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica butiran; 1 sdm bawang goreng; secukupnya garam

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Teringat tahun 2000 an berlangganan majalah Femina ada resep Soto Banjar pada waktu itu memberanikan diri untuk menjamu tamu Hari Raya Idul Fitri di rumah dinas Pertamina Depo Ujung Berung Bandung. Alhamdulillah tamu tamu suka . Rasanya yang hangat segar karena rempah rempah sangat cocok dinikmati di kota kembang yang dingin pada saat itu . Alhamdulillah pekan inspirasi Cookpad id #PEKAN_BANJAR dicari ketemu selembar resep Soto Banjar Khas Kalimantan langsung eksekusi 2X resep aslinya sekalian untuk menu keluarga weekend .
Source : Majalah Femina seri belajar memasak 23 .
#PEKAN_BANJAR
#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity
#cookpad
#cookpadindonesia
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#kemauandankemampuan

Lebih banyak

Soto banjar khas kalimantan

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

14 porsi

1 kgayam kampung (me : broiler)
1/2 kgtelur rebus
2 bungkussuun cap mangkok
2 butirtelur
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaBawang goreng
100 ccsusu (me : UHT plain)
500 gramkentang
3 batangdaun bawang
2 batangdaun seledri
50 gramcabai rawit merah rebus
Kecap manis
Bumbu haluskan :
6-8 butirkapulaga memarkan
1 butir kecilbiji pala
10 butircengkeh
5 cmkayumanis
2 sdtmerica butiran
10 buahbawang merah
4 siungbawang putih
Bumbu perkedel kentang
4 siungbawang putih
1 sdtmerica butiran
1 sdmbawang goreng
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Membuat kaldu rebus air sampai mendidih kira kira 2,5 Liter masukkan ayam beri garam sedikit. Sementara siapkan semua bumbu kemudian haluskan dan sisihkan.
2

Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum masukkan kedalam rebusan kaldu ayam rebus kembali. Angkat ayam suwir suwir sisihkan.
3

Saring kaldu yang sudah berbumbu supaya bersih tambahkan susu cair koreksi rasa sisihkan. Suun rendam air panas sebentar saring sisihkan. Telur rebus siapkan.
4

Daun bawang, seledri iris halus sisihkan. Jeruk nipis, bawang goreng siap secukupnya. Kemudian sambal cabai rawit rebus dan kecap manis siapkan.
5

Untuk perkedel kentang kukus kupas kulitnya goreng haluskan selagi panas.
6

Siapkan bumbu perkedel haluskan aduk dengan kentang yang sudah dihaluskan koreksi rasa.
7

Kemudian bentuk adonan perkedel bulat pipih sampai adonan habis. Celupkan dalam telur kocok hingga rata seluruh sisinya goreng hingga matang berubah warna angkat tiriskan.
8

Cocok disajikan dengan lontong / burasa / ketupat dipotong potong kebetulan saya sajikan dengan ketupat Magicom resep sudah posting di cookpad id https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6448464-ketupat-magicom-13?via=androidsharesheet&shared_at=1552653836 Penyajian dalam wadah mangkuk saji atur ketupat Magicom potong potong, ayam suwir dan bahan pelengkap lainnya. Baru siram kuah tambahkan perkedel dan telur rebus potong melintang. Enak seger hangat dari rempah recommended 😍