Kupas kulit ubi talas lalu serut / potong kecil2 memanjang

Cuci dan bilas potongan ubi talas berkali2 sampai airnya bersih dan lendirnya hilang

Rendam potongan ubi talas dgn sedikit garam kurang lebih 1/2 jam atau bisa jg lebih agar tidak gatal.

Setelah direndam beberapa saat, tiriskan ubi talas agar saat digoreng minyak tidak meletup2.

Panaskan sedikit minyak goreng lalu goreng sedikit demi sedikit ubi talas sampai habis.

Sambil menunggu ubi talas matang, haluskan cabai merah besar, bawang putih, kemiri dan garam.

Setelah halus dan ubi talas sudah selesai digoreng semua, tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sampai matang dan tambahkan sedikit air dan gula pasir secukupnya. Jangan lupa masak dengan api sedang ya moms dan koreksi rasa dahulu sebelum memasukkan ubi talas 😊

Tunggu sampai gula menjadi caramel lalu masukkan ubi talas yg sudah digoreng tadi.

Aduk2 sampai tercampur rata dan ubi talas siap untuk dihidangkan..