Membuat adonan basah: campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam. Tambahkan air ke tepung sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kental seperti sirup. Sisihkan.

Kupas pisang dan siapkan tepung maizena dalam wadah. Iris pisang menjadi 3 bagian kemudian lumuri dengan tepung maizena.

Panaskan minyak. Masukan pisang yang sudah dilumuri tepung maizena ke dalam adonan basah kemudian goreng. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat karamel; dengan nyala api kecil, panaskan gula pasir di atas teflon atau kuali kecil. Biarkan gula pasir meleleh.

Setelah gula pasir meleleh dan berwarna coklat pisang yang sudah digoreng dimasukan (jika memungkinkan masukan pisang satu per satu dan lumuri dengan karamel, angkat, kemudian rendam di air es sebentar dan langsung diangkat lagi. Tujuannya supaya karamel cepat mengeras dan pisang tidak menempel satu dengan yang lain). Atau langsung dimasukan semuanya dan taburi biji wijen (tapi pisang akan saling menempel, solusinya, pisang bisa dipisahkan setelah karamel dingin dan kering).