Cuci bersih jamur tiram. Kemudian pisah kan ukuran satu-satu sesuai selera.

Adonan celupan basah : dalam wadah masukan bawang putih, garam, kaldu ayam, baking soda dan ketumbar. Beri air dan aduk hingga menjadi adonan yang pas (tidak encer dan tidak kental). Kemudian masukan jamur satu persatu kedalam celupan basah.

Adonan celupan kering : dalam wadah masukan tepung terigu dan tepung tapioka. Kemudian masukan jamur yang telah dicelupkan kedalam adonan basah kedalam adonan kering sambil dikibas-kibas sebelum digoreng.

Goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan, angkat sisihkan.

Siap disajikan.