Salted Caramel Chocolate Cookie Cup
Saya sedang ingin sekali buat olahan dengan caramel..
terutama caramel asin..
cookie cup ini saya bentuk menggunakan loyang muffin..
Lalu saya memakai adonan Paté Sablé..dimana cirinya adalah menggunakan pengembang dalam hal ini saya pakai baking soda, bisa pakai baking powder juga..
Adonan pâté sablè sangat cocok dipakai untuk frozen dessert..bisa kita isi dengan liquid yang konsistensinya cair-kental-ruinny, sehingga meski set ketika di kulkas, akan lumer di suhu ruang..
Resep Olivia Bogacki hanya pakai caramel,tapi saya sengaja pakai salted caramel (home made).
Salted Caramel Chocolate Cookie Cup
Saya sedang ingin sekali buat olahan dengan caramel..
terutama caramel asin..
cookie cup ini saya bentuk menggunakan loyang muffin..
Lalu saya memakai adonan Paté Sablé..dimana cirinya adalah menggunakan pengembang dalam hal ini saya pakai baking soda, bisa pakai baking powder juga..
Adonan pâté sablè sangat cocok dipakai untuk frozen dessert..bisa kita isi dengan liquid yang konsistensinya cair-kental-ruinny, sehingga meski set ketika di kulkas, akan lumer di suhu ruang..
Resep Olivia Bogacki hanya pakai caramel,tapi saya sengaja pakai salted caramel (home made).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cookie : Mixer butter dan gula dengan kecepatan tinggi selama 2 menit, sampai mengembang pucat.
- 2
Masukkan telur dan vanilla, mixer sampai rata betul.
- 3
Campurkan di mangkok lain : tepung dan baking soda, lalu tuang ke campuran butter dan telur dan aduk dengan spatula asal rata.Panaskan oven di suhu 180°C.
- 4
Siapkan 10 loyang muffin dan olesi dengan margarin/butter. Lalu isi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang.
- 5
Oven selama 16 menit, lalu segera keluarkan dari oven, tekan kayu penekan di tengah-tengah cookie, usahakan sampai ke dasar. Angkat. Dinginkan tetap di loyang, lalu dinginkan sepenuhnya dengan mengeluarkan cookie dari loyang muffin.
- 6
Filling caramel : masak gula dan air sampai warna coklat (amber), hati hati jangan sampai gosong. Matikan api.
- 7
Didihkan cream untuk bahan caramel bersama dengan vanilla, sesekali diaduk.
- 8
Tuang segera cream tersebut ke caramel, akan muncul buih seperti ledakan soda, aduk sampai rata, lalu tuang garam dan tuang ke jar dan biarkan dingin. filling ini sebaiknya dibuat beberapa jam sebelumnya/sehari sebelumnya. Tahan 5 hari di kulkas.
- 9
Tuangkan salted caramel ke atas cookie, cukup 1 sendok makan tiap cookie, dinginkan di kulkas 30 menit -1 jam.
- 10
Buat ganache dengan memanaskan cream sampai mendidih, lalu tuang ke cincangan coklat, biarkan tanpa daduk selama 1 menit, lalu aduk rata.
- 11
Ambil cookie, tuang ganache ke tiap-tiap cookie, dinginkan kembali di kulkas, sampai akan disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)