Masak air & whipcream dgn api sangat kecil, jgn sampai mendidih, sampai hangat aja.. Segera kocok kuning telur, vanili, garam pemanis..

Tuang setengah campuran whipcream ke kocokan kuning telur, aduk cepat, tuang kembali ke panci, aduk rata (kondisi api msh menyala kecil bgt, jgn sampai mendidih) setelah itu matikan api

Beri perisa sesuai selera, saya 1 sdm matcha bubuk original.. Aduk rata.. Tunggu uap hilang, mixer 10 menit, masukan ke freezer sampai setengah beku

Lalu keluarkan lg, salin ke wadah yg lbh besar, mixer 20 menit.. Masukan lg ke freezer sampai 8 jam..

Keluarkan lg,keruk es, salin ke wadah besar, beri 1 sdt sp.. Mixer sampai mengembang & kental.. Lalu tuang ke wadah es krim atau masukan ke cetakan popcycle.. Bekukan.. Es krim aman diet siap di makan